ขนมไข่ฟองแลน
ส่วนผสมและวิธีทำ
ส่วนผสมของตัวขนมมี
1.แป้งข้าวเจ้า
2.แป้งข้าวเหนียว
3.ฟักทอง
วิธีทำ
ฟักทองไปนึ่งให้สุกนำมาบดให้ละเอียดค่ะ แล้วนำแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียวมานวดกันค่ะ
ทำไส้ขนม
แช่ถั่วเขียวเลาะเปลือก แล้วนำไปบดให้ละเอียด เมื่อบดถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งเสร็จ ก็เจียวหัวหอมแดง จากนั้นนำลงมาผัดค่ะ ปรุงด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ผัดให้ได้รสชาติพอดีแล้ว นำไส้ขนมมาพักให้เย็นค่ะ
เริ่มจากการปั้นแป้งที่นวดไว้มาแผ่ให้แบนบางแล้ววางไส้ขนมไว้ห่อหุ้มให้แป้งมิดไส้ค่ะตั้งกะทะใส่น้ำมันให้เดือด แล้วใช้ไฟกลางทอดขนมค่ะ เพื่อไม่ให้ขนมแตกเป็นรูปลักษณะไข่ไก่สวยงามค่ะทอดจนสุกพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะตั้งกะทะทอง ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดอกมะลิลงไป พร้อมน้ำตาลทรายเคี่ยวให้เหนียวค่ะ เมื่อน้ำตาลที่เคี่ยวจนเหนียวข้น ก็ใส่กะทิลงไปค่ะแล้วนำขนมที่ทอดสุกที่พักไว้สะเด็ดน้ำมันประกี้ ลงไปคลุกค่ะพักทิ้งไว้จนน้ำตาลและกะทิเกาะขนมค่ะ
แฟรนไชส์ชาอินเดีย-กาแฟเปอร์เซีย
Loading ...