แก้จนดอทคอม 108อาชีพเสริม

จากปากซอยสมเด็จพระปิ่นเกล้า 19 เข้าไปประมาณ 20 เมตร จะพบร้าน “ก.เอ๋ย ก.กาแฟ” ร้านกาแฟขนาดกะทัดรัด มีทั้งหมด 3 ชั้น โดดเด่นด้วยการตกแต่งบรรยากาศแห่งวันวาน คล้ายร้านที่ตั้งอยู่ตามแหล่งท่องเที่ยวยอดฮิตของไทย แถมเสริมกิจกรรมพาเพลิน และผ่อนคลายที่ตอบความต้องการของคนอยู่หอได้ตรงใจ ช่วยให้ร้านนี้ ไม่เป็นเพียงร้านกาแฟเท่านั้น แต่กลายเป็นสังคมเล็กๆ ที่มีขาประจำเหนียวแน่น สร้างเสน่ห์ดึงดูดให้แก่ร้านเป็นอย่างดี

ธนกร แสงสินธุ์

***ร้านกาแฟเอาใจ คนอยู่หอพัก**** ร้าน “ก.เอ๋ย ก.กาแฟ” เปิดบริการเกือบปีแล้ว “ธนกร แสงสินธุ์” เจ้าของร้าน เล่าว่า ส่วนตัวรักการท่องเที่ยวเป็นชีวิตจิตใจ รวมถึงชอบดื่มกาแฟอย่างมากด้วย ไม่ว่าจะไปเที่ยวที่ใด จะต้องหาโอกาสทดลองชิมกาแฟตามร้านต่างๆ เสมอๆ จึงมีความฝันอยากจะมีร้านกาแฟเป็นของตัวเอง โดยนำสิ่งที่รักทั้งหมดเข้ามาอยู่ในร้าน

บรรยากาศภายในร้าน

“ตอนคิดจะเปิดร้าน ผมเริ่มจากอ่านหนังสือเกี่ยวกับการทำธุรกิจร้านกาแฟแทบทุกเล่ม [...]

หมูสะเต๊ะ ยี่ห้อ “สะเต๊ะ ยิ้มสยาม” สร้างจุดขายด้วยสูตรหมูนุ่ม มาพร้อมกับน้ำจิ้มสมุนไพรที่คิดค้นขึ้นเอง เร่งบุกตลาดด้วยกลยุทธ์ขายธุรกิจแฟรนไชส์ เปิดโอกาสสร้างอีกทางเลือกหนึ่งของผู้สนใจมีอาชีพเล็กๆ เป็นของตัวเอง

พิธาน อิมราพร

พิธาน อิมราพร กรรมการผู้จัดการ บริษัท ยิ้มสยาม มาร์เก็ตติ้ง จำกัด เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์ “สะเต๊ะ ยิ้มสยาม” เล่าว่า ทั้งตัวเองและภรรยาสนใจทำธุรกิจอาหาร จนได้โอกาสจากญาติชวนให้ทำเมนูอาหารวางขายในร้านอาหารของเขา จึงคิดถึงเมนูหมูสะเต๊ะ เพราะเป็นอาหารจานด่วนที่คนทั่วไปรู้จักกันดีอยู่แล้ว หากินง่ายแต่หาอร่อยได้ยาก “พอคิดจะทำหมูสะเต๊ะ ผมหาข้อมูลทางอินเตอร์เน็ต และไปทดลองชิมหมูสะเต๊ะเจ้าดังๆ ทั้งหมด เพื่อนำกลับมาปรับปรุงและพัฒนาสูตรของตัวเอง ลองผิดลองถูกอยู่กว่า 3 เดือน ทดลองทำอยู่ไม่ต่ำกว่า 20 ครั้ง จนได้สูตรลงตัว แทบทุกคนพอได้กินคำแรกจะพูดคล้ายๆ กันว่า หมูนุ่ม [...]

ภัททิรา นามวงษา เจ้าของร้าน 

ภัททิรา เล่าว่า ร้านเด่นซาลาเปา ถือเป็นซาลาเปาเจ้าดังประจำจังหวัดอุดรธานี เปิดมาแล้วกว่า 20 ปี บุกเบิกโดยคุณพ่อและแม่ของเธอ (นายสะเด็นและนางกานดา นามวงษา) มีจุดเด่นที่ลูกค้าติดใจ คือ แป้ง นุ่มหอม เคี้ยวแล้วไม่ติดฟันและเหงือก ซึ่งเป็นสูตรโบราณได้รับการ ถ่ายทอดมาจากผู้มีพระคุณท่านหนึ่ง

จนเมื่อเธอและสามี เข้ามาสานต่อกิจการ อยากพัฒนาให้ธุรกิจครบวงจร รวมถึงเห็นโอกาสจะขยายตลาดให้กว้างยิ่งขึ้น ตัดสินใจลงทุนกว่า 5-6 ล้านบาท สร้างโรงงานผลิตซาลาเปา และสั่งซื้อเครื่องจักร เปลี่ยนกระบวนการผลิตจากโฮมเมดมาเป็นกึ่งอุตสาหกรรม
และเพื่อให้ซาลาเปามีความแปลกใหม่ สร้างจุดเด่นให้ลูกค้าจดจำได้ดียิ่งขึ้น จึงคิดค้นสูตรนำธัญพืชนานาชนิดมาผสมในแป้งซาลาเปา เช่น อัญชัน ฟักทอง ใบเตย แก้วมังกร ข้าวโพด เผือก เป็นต้น ช่วยให้ซาลาเปามีหลากสีสันจากธรรมชาติแ และเข้ากับกระแสรักสุขภาพในปัจจุบัน เมื่อบวกกับสูตรแป้งนุ่มที่เป็นจุดเด่นเดิมอยู่แล้ว ช่วยให้ยอดขายเติบโตจากเดิมหลายเท่าตัว
 

ไม่เท่านั้น ยังเสริมด้วยเมนูแปลกใหม่ที่คิดขึ้นเอง [...]

“ตลาดน้ำโบราณบางพลี” ที่ จ.สมุทรปราการมา เป็นตลาดโบราณอายุเกินกว่า 100 ปีที่ดูมีชีวิตชีวา ภายในตลาดมีบ้านอยู่อาศัยเป็นเรือนแถวไม้ชั้นเดียวแบบสมัยก่อน ตลอดทางเดินของตลาดมีร้านค้าขายของใช้แบบโบราณที่หาชมได้ยาก และยังมีร้านขายของกินนานาชนิดให้ได้เลือกซื้อหาและเลือกชิมกันมากมาย
และหนึ่งในร้านอาหารที่มีมากมายนั้น เราได้ไปเจอะเจอเข้ากับร้านอาหารเจ้าเด็ดเก่าแก่ประจำตลาด ที่ถ้าใครไปใครมาเที่ยวที่ตลาดน้ำบางพลี แล้วมักจะไปฝากท้องอิ่มกับอาหารรสเด็ดกันที่นี่ นั่นคือร้าน “ขนมจีนป้านิรมล” ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี เพราะเปิดขายมานานกว่า 10 ปี มี คุณป้านิรมล แซ่ลิ้ม เป็นเจ้าของร้านและเป็นแม่ครัวฝีมือเอก ปรุงอาหารจานเด็ดอย่างขนมจีนสารพัดน้ำยา ที่ในแต่ละวันจะมีน้ำยากว่า 7 ชนิดมาตั้งขาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำยาปักษ์ใต้ น้ำพริก ซาวน้ำ แกงเขียวหวานไก่ แกงไตปลา ที่กินคู่กับขนมจีนเส้นเล็กเหนียวนุ่ม อันชวนกิน รวมถึงยังมีอาหารไทยอื่นๆ อีกมากมายที่จะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาขายอยู่ที่ร้าน ขนมจีนน้ำยากะทิ “ผ่านมาแวะกิน” ได้ลองลิ้มขนมจีนน้ำยาตามความขึ้นชื่อ โดยเลือกสั่ง ขนมจีนน้ำยากะทิ (ใส่จาน20 บาท ใส่กล่อง 25 บาท) มาชิมรสเป็นจานแรก เส้นขนมจีนของที่นี่เป็นเส้นสด เส้นเล็กเหนียวนุ่มดี ราดด้วยน้ำยากะทิที่เข้มข้นมาก เพราะทางร้านเลือกใส่ปลาน้ำดอกไม้นึ่งสุกและแกะเอาแต่เนื้อน้ำมาโขลกกับ เครื่องแกงที่ทำเอง น้ำยากะทิมีรสชาติดีถูกปาก [...]

ไส้กรอกอิสานหมูวุ้นเส้น “ชลชาติ”ไส้กรอกอิสาน เป็นอาหารที่น่ากิน กลิ่นและรสชาติที่ย่วน้ำลายได้ดีทีเดียวชลชาติคือชื่อไส้กรอกอิสาน ที่ลงตัวที่สุดผู้บริโภคทั่วไป จะรู้จักรสชาติที่อร่อยไส้กรอกหมูวุ้นเส้นแบบทอด ซึ่งมีรสชาติโดดเด่นและมีความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากความใส่ใจ คัดสรรค์วัตถุดิบตลอดไปจนถึงขั้นตอนการผลิต สินค้าของเราเป็นไส้กรอกอีสานที่ทอดง่าย ไม่แตกไม่กระเด็น ไม่อมน้ำมัน ลูกไส้กรอกพองกลมน่ากิน ขายง่ายไม่ต้องใช้เวลารอให้สุกนานเหมือนแบบย่าง ราคาเหมาะสำหรับผ้บริโภคทุกกลุ่ม ไส้กรอกหมูวุ้นเส้นทั่วไปจะเป็นไส้กรอกอีสานแบบย่าง แต่สำหรับไส้กรอกอีสานแบบทอดหารับประทานยากมากจุดเด่นของ ชลชาติใช้คีออสก์แบบซุ้มทรงไทยทีมีความสวยเด่นรูปแบบแฟรนไชส์ เพื่อสร้างจุดกระจายสินค้ารองรับความต้องการของผู้บริโภคซึ่งมีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และสร้างโอกาสให้กับผู้ทีต้องการมีอาชีพเป็นของตนเอง ในการเป็นเจ้าของธุรกิจอาหารที่ใช้เงินลงทุนน้อยเริ่มธุรกิจได้ง่ายๆ โดยแฟรนไชส์ ไส้กรอกหมูวุ้นเส้นชลชาติ เงินลงทุนเริมต้นเพียง10 ,000 บาทเท่านั้นรูปแบบการลงทุน ลงทุน 10,000บาทสิ่งที่จะได้รับ- ซุ้มทรงไทย ขนาด 100 x 8o ซม.- เตาทอด/ถังแก๊ล- ภาชนะสำหรับใส่ไส้กรอก ใส่ผักครบ ชุด- ป้ายแฟรนไชล์/ป้ายชื่อร้าน- กระทะ /ถัง/ เกาอี้ 1 ตัวแถมไส้กรอกพร้อมขาย 30 กก. (ขายได้ประมาณ4,500-4,800 บาท)และมีเจ้าหน้าที่ดูแลตลอดระยะเวลาทำธุรกิจ โดยไม่ต้องเสียค่าธรรมเนียม ไม่เก็บส่วนแบ่งยอดขาย ไม่เสียค่าการตลาด มีการโฆษณา ประชาสัมพันธ์ตามสื่อต่างๆ อย่างต่อเนื่อง [...]