แก้จนดอทคอม 108อาชีพเสริม

อบรมฉบับนี้

โดย ลุงพร ชอนอาชีพ

วันเส้นทางเศรษฐี ครั้งที่ 6 มีอบรมอาชีพราคาพิเศษ พร้อมกิจกรรมสร้างโอกาสคับคั่ง

เวียน มาพบกันปีละ 1 ครั้ง นั่นก็คืองานวันเส้นทางเศรษฐี ที่จัดขึ้นเป็นปีที่ 6 เข้าไปแล้ว งานนี้จัดขึ้นโดยนิตยสารเส้นทางเศรษฐี ในเครือมติชน ร่วมกับพันธมิตรทั้งภาครัฐ และเอกชน โดยเฉพาะครั้งนี้จะพิเศษตรงที่มีการจัดพร้อมกับงานอาหารปลอดภัย ของสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ซึ่งจะว่าไปแล้วเหมือนเป็นการจัดงานร่วมกัน เพราะว่ารายละเอียดของเนื้องานจะร้อยเรียงเคียงคู่กันไป

งาน ครั้งนี้จึงใช้ชื่อว่า “มหกรรมอาหารปลอดภัย สู้ภัยเศรษฐกิจ และ วันเส้นทางเศรษฐี ครั้งที่ 6″ จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26-30 สิงหาคม 2552 ณ เอ็มซีซี ฮอลล์ (ชั้น 4) เดอะมอลล์ บางกะปิ รายละเอียดของงานจะมี 2 ส่วน ส่วนแรก จะเน้นการนำเสนอภาพลักษณ์ของสถาบันอาหาร ในแง่ของการให้บริการประชาชน โดยเฉพาะการส่งเสริมอุตสาหกรรมอาหารไทยให้ก้าวไกลสู่ตลาดโลก และการเปิดบู๊ธหรือร้านค้าของบริษัทผลิตอาหารชั้นนำประมาณ 100 บู๊ธ มาขายอาหารในราคาโรงงาน รวมทั้งการแสดงนวัตกรรมอาหารใหม่ๆ และส่วนที่สอง จะเป็นเนื้องานของวันเส้นทางเศรษฐี แนวคิดของงานปีนี้มีว่า “สู้วิกฤตเศรษฐกิจ สู่เส้นทางเศรษฐี” คือจะเน้นการนำเสนอโอกาสและความหวังที่จะฟันฝ่าภาวะเศรษฐกิจที่เป็นอยู่เวลา นี้

จุดเด่นของงานวันเส้นทางเศรษฐี ครั้งที่ 6 จะยังคงเป็นสถานที่นัดพบผู้ประกอบการเอสเอ็มอี ทั้งที่เป็นผู้ประกอบการอาชีพอิสระหรือธุรกิจส่วนตัว และธุรกิจแฟรนไชส์ หลากหลายสาขา รวมไปถึงผู้ประกอบการ OTOP แถมยังมีสถาบันการเงินที่เกี่ยวข้องมาให้บริการด้านการลงทุน รวมทั้งหน่วยงานที่จะให้ความรู้เพื่อส่งเสริมผู้ประกอบการใหม่ และที่ขาดไม่ได้คือสาระความรู้จากนักธุรกิจผู้ประสบความสำเร็จ ที่จะมาแสดงวิสัยทัศน์หรือว่ามุมมองต่างๆ ซึ่งภายในงานจะมีเวทีกลางมาให้พูดคุยกันอย่างเต็มที่ สลับกับรายการบันเทิงและเกมสนุกต่างๆ

ที่จะพลาดไม่ได้อีกรายการหนึ่ง ซึ่งมีเป็นประจำทุกครั้ง นั่นคือ การโชว์อาชีพจากวิทยากรต่างๆ และการเปิดอบรมอาชีพของศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน วันละ 5 วิชา รวมทั้งหมด 25 วิชา ซึ่งจะคิดค่าเรียนแค่ครึ่งราคาเท่านั้น

ในระหว่างที่รอวัน งานมาถึง ผมจะได้นำข้อมูลมาเล่าสู่กันฟังไปพลางๆ เป็นการเรียกน้ำย่อย และถือว่าเป็นการเตรียมตัวล่วงหน้า โดยเฉพาะในส่วนของกิจกรรมอบรมอาชีพ และในส่วนของการโชว์อาชีพจากวิทยากรของศูนย์อาชีพฯ มติชน ว่ามีอาชีพอะไรน่าสนใจ และวิทยากรที่จะมาโชว์มีท่านใดบ้าง

(ภาพรวม ของงานในส่วนอื่นๆ รวมทั้งตารางกิจกรรมบนเวทีในแต่ละวัน ขอให้ตรวจสอบรายละเอียดได้จากคอลัมน์รายงานพิเศษ วันเส้นทางเศรษฐี ครั้งที่ 6 ฉบับเดียวกันนี้)

อบรมอาชีพครึ่งราคา

พบ 25 วิชายอดนิยม

การอบรม อาชีพ ถือเป็นกิจกรรมหนึ่งของนิตยสารเส้นทางเศรษฐี ที่ได้ดำเนินการมาเป็นเวลากว่า 10 ปี ในนามของ “ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน” มีทั้งวิชาในหมวดหมู่ของงานศิลปะประดิษฐ์ งานช่างเทคนิค งานสปาและความงาม อาหารการกิน ฯลฯ รวมเบ็ดเสร็จที่เปิดอบรมในตอนนี้ประมาณ 120 วิชา

สำหรับงานวันเส้นทางเศรษฐี ครั้งที่ 6 ได้คัดเลือกวิชาชีพที่ได้รับความนิยมมาเปิดอบรมทั้งหมด 25 วิชา โดยเน้นวิชาชีพที่ทำได้ไม่ยากนัก ใช้เวลาอบรมไม่นาน (ประมาณ 4-5 ชั่วโมง) มีขั้นตอนการทำไม่สลับซับซ้อนมากนัก เหมาะกับภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันที่ต้องทำได้ง่ายๆ ใช้เงินลงทุนไม่สูง มีแรงงานแค่ 1-2 คนก็ทำได้แล้ว

รายละเอียดวิชาชีพที่นำมาเปิดอบรมในแต่ละวัน ดังนี้

วันที่ 1 (26 ต.ค. 52)

- เทคนิคการอัดกรอบพระเบื้องต้น โดย อาจารย์วิเชียร ฐิตะสมิต

เรียน รู้การทำกรอบพระแบบต่างๆ เช่น แบบกลม แบบสามเหลี่ยม แบบนูนสูง ทั้งพระผง พระเหรียญ สามารถอัดเป็นกรอบได้หมด โดยใช้เครื่องมือที่ไม่ต้องลงทุนมาก เช่น เลื่อยวงเดือน ส่วนวัตถุดิบก็เช่นกัน มีกาวอัด แผ่นพลาสติคใส ฯลฯ โดยที่ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปต่อยอดทำเป็นกรอบพระได้อีกหลากหลายแบบที่ ทันสมัยมากขึ้น โดยใช้หลักการเดียวกันนี้

- ป่อเปี๊ยะสด และหอยจ๊อ สูตรเยาวราช โดย อาจารย์พันธ์ ทรงประเสริฐ

เรียน รู้การทำป่อเปี๊ยะ เมนูเสริมยอดนิยมร้านอาหารต่างๆ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การทำไส้ป่อเปี๊ยะ การห่อป่อเปี๊ย การตัดเป็นชิ้น การจัดจาน การทำน้ำราดสูตรโบราณ ป่อเปี๊ยะสูตรโบราณ ส่วนหอยจ๊อ เรียนรู้ตั้งแต่การจัดส่วนผสมต่างๆ การปั้นด้วยฟองเต้าหู้ เทคนิคการปั้นให้แน่นสวยงาม รวมไปถึงการนึ่งและการทอด เป็นสูตรเยาวราชที่เอร็ดอร่อยสามารถทำเป็นการค้าได้สบายๆ

- น้ำผลไม้ปั่นสมูธตี้และเหล้าปั่น โดย อาจารย์เชษฐา ใจใส

เรียน รู้การทำเครื่องดื่มยอดนิยมสไตล์คนรุ่นใหม่ การผสมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้ชนิดต่างๆ การทำน้ำเชื่อมชนิดต่างๆ การทำน้ำมะนาวหวาน การทำน้ำผลไม้ปั่นสูตรการค้าหลากหลายสูตรยอดนิยมด้วยวัตถุดิบที่เป็นผลไม้ ชนิดต่างๆ เบ็ดเสร็จกว่า 20 รายการยอดนิยม เช่น น้ำแตงโมปั่น น้ำกีวีปั่น น้ำแอปเปิ้ลปั่น น้ำแคนตาลูปปั่น น้ำลิ้นจี่-โยเกิร์ตปั่น ฯลฯ รวมทั้งการผสมเครื่องดื่มค็อกเทล สูตรดัดแปลง

- ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ้าสัวและลุยสวนสมุนไพร โดย อาจารย์จินดามาศ ทินกร

เรียน รู้การตุ๋นเต้าหู้ เครื่องปรุง และเส้นก๋วยเตี๋ยว สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวหลอด วิธีการล้างผัก เตรียมผัก และการหั่นผัก การทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด และก๋วยเตี๋ยวลุยสวน (แบบห่อแห้ง และแบบห่อน้ำ) เทคนิดการจัดจาน การซื้อใส่กล่องกลับบ้าน รวมทั้งเทคนิคการขาย ต้นทุนกำไร

- การทำเส้นบะหมี่หมูแดง พร้อมน้ำราดรสเด็ด โดย อาจารย์ณัชวรพรต พิพัฒน์เจริญกุล

เรียน รู้การใช้วัตถุดิบและคุณสมบัติของวัตถุดิบแต่ละชนิด การเตรียมวัตถุดิบในการทำเส้นบะหมี่ไข่ หมูแดง น้ำราด วิธีการผสมและนวดแป้ง รีดแป้ง ตัดเส้น การจับก้อนบะหมี่ วิธีการหมักหมูแดง การทำน้ำราดรสเด็ด วิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง แนะนำการวางแผนการผลิต ช่องทางการตลาด ต้นทุนกำไร

วันที่ 2 (27 ส.ค. 52)

- โอกาสธุรกิจศูนย์บริการงานด่วน โดย อาจารย์ศุภชัย นิลวานิช

เรียน รู้เรื่องการทำธุรกิจบริการงานด่วนในชุมชน เช่น ไปรษณีย์เอกชน ควรมีบริการที่เกี่ยวเนื่องอย่างไรบ้าง ในหนึ่งร้านควรมีธุรกิจประเภทไหนที่ไปด้วยกันได้ โดยเฉพาะจุดชำระเงินหรือเคาน์เตอร์เซอร์วิส ซึ่งจะเรียนรู้เรื่องระบบออนไลน์ การติดตั้งโปรแกรมคอมพิวเตอร์ที่จะนำมาใช้งาน การต่อเชื่อมกับธุรกิจแขนงอื่นๆ รวมไปถึงการตกแต่งร้านค้า และการลงทุนต่างๆ

- ธุรกิจกาแฟสดสไตล์คนรุ่นใหม่ โดย อาจารย์เปรมเกียรติ รัตนอุบล

เรียน รู้โอกาสธุรกิจหรือการเปิดร้านกาแฟสดว่าทำอย่างไรจึงจะประสบความสำเร็จ เช่น ทำเลที่เหมาะสม บรรยากาศร้าน และการตกแต่ง รวมทั้งการลงทุนแต่ละรูปแบบ ต่อด้วยเรื่องวัตถุดิบต่างๆ การชงเมนูยอดนิยม หรือเมนูเบื้องต้นที่ร้านกาแฟสดจะต้องมีทั้งร้อนเย็นนับ 10 เมนู เช่น เอสเพรสโซ่ อเมริกาโน่ กาแฟลาเต้ มอคค่า ฯลฯ

- ไอศกรีมชาวบ้านสูตรโบราณ โดย อาจารย์มนตรี กะตากูล

เรียน รู้เรื่องการทำไอศกรีมแบบไทยๆ ที่เรียกว่าไอศกรีมรถเข็น เริ่มตั้งแต่เครื่องไม้เครื่องมือ การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม การผสมน้ำไอศกรีมรสต่างๆ ที่นิยมของท้องตลาด เช่น ไอศกรีมกะทิสด ไอศกรีมรวมมิตร ไอศกรีมปรุงรส (กาแฟ โกโก้ ฯลฯ) การใช้เครื่องปั่นไอศกรีมทั้งแบบทำกินในครอบครัวและแบบที่ทำเป็นการค้า รวมไปถึงการลงทุนอุปกรณ์เครื่องมือต่างๆ แหล่งซื้อขาย ต้นทุนกำไร

- อาหารญี่ปุ่น 1 (ข้าวห่อสาหร่ายและข้าวปั้น) โดย อาจารย์อรรถพล ทองสิมา

เริ่ม เรียนรู้การเตรียมอุปกรณ์ในการทำซูชิ การเลือกวัตถุดิบ การหุงข้าวญี่ปุ่น การทำน้ำส้มผสมข้าวซูชิ การเตรียมซอสซูชิ การเตรียมวาซาบิ การทำไข่หวาน การทำกุ้งซูชิ การปั้นข้าว และการทำข้าวห่อสาหร่ายแบบต่างๆ การทำแคลิฟอร์เนียมากิ การตัดและแต่งหน้าซูชิเพื่อออกขาย รวมทั้งแนะนำเรื่องการค้าขาย ต้นทุนกำไร

- ส้มตำไฮโซ (สูตรน้ำปรุงสำเร็จ) โดย อาจารย์วงเดือน โกษะโยธิน

เรียน รู้การเลือกวัตถุดิบ โดยเฉพาะมะละกอ เทคนิคการขูดทำเป็นเส้นส้มตำ เทคนิคการทำเส้นมะละกอให้กรอบอร่อย การทำน้ำปรุงส้มตำสำเร็จรูปในปริมาณมากๆ รวมไปถึงการตำทีละครก การปรุงส้มตำแต่ละรายการ (ประมาณ 10 รายการ เช่น ส้มตำไทย ปูม้า ปลาร้า ไข่เค็ม ผลไม้ ฯลฯ) การจัดหน้าร้าน การขายเมนูอื่นๆ ในร้านส้มตำ การจัดจานส้มตำพร้อมเสิร์ฟ ฯลฯ

วันที่ 3 (28 ส.ค. 52)

- ขนมจีน 4 น้ำไทยโบราณ โดย อาจารย์กัลยาณี จิราจินต์

เรียน รู้ตั้งแต่ประวัติความเป็นมาของขนมจีนประเภทต่างๆ ขั้นตอนการผลิตขนมจีนแต่ละประเภท มีเครื่องปรุงอย่างไร รวมถึงผักแต่ละชนิด วัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบขนมจีนแต่ละประเภท ทำอย่างไรให้เป็นน้ำพริกรสไทยแบบดั้งเดิม ปรุงน้ำพริกประเภทต่างๆ โดยลงมือปฏิบัติจริง เช่น ขนมจีนน้ำพริก น้ำยา เขียวหวาน น้ำเงี้ยว และแถมน้ำยาป่า (รวม 5 น้ำ)

- ข้าวผัดสไตล์โมเดิร์น 7 เมนู (สูตรเปิดร้าน) โดย อาจารย์พันธ์ ทรงประเสริฐ

เรียน รู้เรื่องการทำข้าวผัดเมนูยอดนิยมชนิดต่างๆ เช่น ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดอเมริกัน ข้าวผัดสมุนไพร ข้าวผัดหนำเลี้ยบ ข้าวผัดต้มยำ ฯลฯ จะเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบ โดยเฉพาะการหุงข้าวและข้าวที่จะใช้ ต่อจากนั้นจะต้องเข้าใจเรื่องการใช้กระทะที่ต้องเหมาะมือหรือโชว์ลีลาได้ และการทำข้าวผัดแต่ละเมนู รวมไปถึงการจัดจานข้าวผัด เพื่อเพิ่มมูลค่าและดูสวยงามน่ารับประทาน

- วุ้นแฟนซีสไตล์ต่างๆ (สูตรรุ่งทิพย์) โดย อาจารย์ทิพย์วรรณ ศุภนิศานุวงศ์

เรียน รู้ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบต่างๆ การต้มน้ำวุ้น การทำสีใบเตย การทำสีสันให้สวยงามโดยใช้สีอาหาร การไล่สีในตัววุ้นให้เกิดมิติ การใช้พิมพ์วุ้นรูปแบบต่างๆ การทำวุ้นรสกะทิ การทำวุ้นใส การหยอดวุ้นลงพิมพ์ การแกะวุ้นออกจากพิมพ์ การประยุกต์ทำเป็นวุ้นเค้ก การทำวุ้นในลูกมะพร้าว รวมทั้งเทคนิคการขายที่ประสบความสำเร็จ ตลอดทั้งความรู้เรื่องการขอ อย. ความรู้เกี่ยวกับการนำวุ้นเข้าเลือกสรรเป็นสินค้า OTOP ฯลฯ

- ธุรกิจกาแฟสดสไตล์คนรุ่นใหม่ โดย อาจารย์เปรมเกียรติ รัตนอุบล

(เหมือนวันที่ 2)

- ไอศกรีมชาวบ้านสูตรโบราณ โดย อาจารย์มนตรี กะตากูล

เรียน รู้เรื่องการทำไอศกรีมแบบไทยๆ ที่เรียกว่าไอศกรีมรถเข็น เริ่มตั้งแต่เครื่องไม้เครื่องมือ การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม การผสมน้ำไอศกรีมรสต่างๆ เริ่มตั้งแต่ไอศกรีมกะทิสด ไอศกรีมรวมมิตร ไอศกรีมปรุงรส (กาแฟ โกโก้ ฯลฯ) อีกทั้งไอศกรีมข้าวกล้องงอกที่กำลังได้รับความนิยม การใช้เครื่องปั่นไอศกรีมทั้งแบบทำกินในครอบครัวและแบบที่ทำเป็นการค้า รวมไปถึงการลงทุนอุปกรณ์เครื่องมือต่างๆ แหล่งซื้อขาย ต้นทุนกำไร

- น้ำสลัดสูตรการค้า 7 รายการ โดย อาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล

เรียน รู้เรื่องการทำน้ำสลัดสูตรรสต่างๆ ที่เป็นที่นิยมของตลาด เช่น สลัดน้ำข้น สลัดโยเกิร์ต สลัดน้ำใส สลัดสมุนไพร สลัดวาซาบิ ฯลฯ ในการเรียนรู้นั้นจะเริ่มตั้งแต่เรื่องวัตถุดิบที่จะต้องเลือกใช้ให้ได้ คุณภาพ สูตรและส่วนผสมต่างๆ การใช้เครื่องตีมือกรณีที่ทำกินในครอบครัว และการใช้เครื่องตีไฟฟ้ากรณีทำขายในปริมาณมากๆ การจัดหน้าร้าน รวมไปถึงการจัดจานสลัดแต่ละประเภท

วันที่ 4 (29 ส.ค. 52)

- การเปิดร้านดอกไม้และโอกาสธุรกิจ โดย อาจารย์กิ่งกมล เพชรพิมล

เรียน รู้ธุรกิจร้านดอกไม้แบบที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนสูง อุปกรณ์ที่จำเป็น และเทคนิคการจัดดอกไม้เบื้องต้น เช่น ทรงสามเหลี่ยม ทรงกลม ซึ่งจะมีทั้งการจัดแบบช่อ และการจัดแจกัน แนะนำการนำความรู้ไปต่อยอดเป็นรูปแบบอื่นๆ การเลือกดอกไม้ที่นำมาจัด การตั้งราคาขาย ต้นทุนกำไร

- แซนด์วิชยอดนิยม 10 ไส้ โดย ม.ล.อุบล ดีสวัสดิ์

เรียน รู้เรื่องการทำแซนด์วิชไส้ต่างๆ เช่น ไส้กรอก ไส้แฮม หมูหย็อง ปูอัด ปลาทูน่า ฯลฯ ในการเรียนจะเริ่มตั้งแต่การทำไส้ ส่วนผสมแต่ละไส้มีสูตรประกอบอย่างไร เทคนิคการประกอบแซนด์วิชให้สวยงาม ขนมปังที่นำมาใช้ทำ การใช้มีดตัดขนมปัง การห่อพลาสติคพร้อมขาย ต้นทุนกำไร

- ลอดช่องสิงคโปร์ และทับทิมกรอบสูตรการค้า โดย อ.นิรันดร์ สุพิมล

เรียน รู้ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบต่างๆ การผสมแป้งกับน้ำกับสีอาหาร การนวดแป้งให้หนืดพอเหมาะ การตัดแป้งเป็นชิ้นๆ การลวกแป้งในน้ำร้อน การทำน้ำกะทิรสหอมอร่อย การทำทับทิมกรอบ การหั่นแห้วชิ้นที่พอเหมาะ การคลุกแป้งทำสีทับทิม การลวกทับทิม การแช่ล้างน้ำ การจัดโหลแก้ว การขายทีละแก้ว การจัดเลี้ยงหรือรับออกงานนอกสถานที่

- น้ำผลไม้ปั่นสมูธตี้และเหล้าปั่น โดย อาจารย์เชษฐา ใจใส

(เหมือนวันที่ 1)

- เต้าฮวยนมสด เต้าฮวยฟรุตสลัด โดย อาจารย์ทิพย์วรรณ ศุภนิศานุวงศ์

เรียน รู้เรื่องวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่จะต้องใช้ การเลือกผลไม้ การหั่นผลไม้แต่ละชนิดเพื่อทำเต้าฮวยฟรุตสลัด การเชื่อมผลไม้ การทำเนื้อเต้าฮวย การบรรจุเต้าฮวยและฟรุตสลัดลงแก้ว แนะนำการขอ อย. แหล่งซื้อวัตถุดิบ การตลาด ต้นทุนกำไร

วันที่ 5 (30 ส.ค. 52)

- กรอบรูปไม้ และการเปิดร้าน โดย ดต.สมจิตร์ ศรีสุวรรณ

เรียน รู้เรื่องการทำกรอบรูปไม้แบบ 2 ชั้น โดยใช้ไม้เส้นสำเร็จรูป จะเริ่มตั้งแต่การใช้เลื่อยมือ การวัดไม้เพื่อตัดเส้นกรอบให้ได้ 45 องศา การประกอบกรอบรูปโดยใช้ตะปูเข็ม และกาวร้อน การต่อกล่องทำเป็นกรอบ 2 ชั้น การตัดกระจกประกอบกรอบรูป การตัดไม้หลัง การติดตั้งโซ่เพื่อแขวนผนัง การต่อยอดความรู้ และการเปิดร้านทำเป็นเชิงธุรกิจ

- โจ๊กฮ่องกงและโจ๊กหมู โดย อาจารย์สิริญญา วัฒนเจริญชัย

เรียน รู้ตั้งแต่ข้าวสารที่จะนำมาทำโจ๊ก การต้มโจ๊ก การทำน้ำซุป การคนโจ๊ก การฟาดหมู (หมูบด)เพื่อทำหมูเด้ง การปรุงโจ๊กแบบต่างๆ เช่น โจ๊กหมู โจ๊กใส่ไข่ ตลอดจนโจ๊กทรงเครื่องใส่ไข่เยี่ยวม้า หรือที่เรียกว่าโจ๊กฮ่องกง การเสิร์ฟโจ๊ก การขายและการตั้งราคาขาย ต้นทุน กำไร

- ส้มตำไฮโซ (สูตรน้ำปรุงสำเร็จ) โดย อาจารย์วงเดือน โกษะโยธิน

(เหมือนวันที่ 2)

- แซนด์วิชยอดนิยม 10 ไส้ โดย ม.ล.อุบล ดีสวัสดิ์

(เหมือนวันที่ 4)

- กาแฟโบราณและเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้อง โดย อาจารย์อุไรวรรณ ปัญญาอาวุธ

เรียน รู้เรื่องอุปกรณ์ และวัตถุดิบที่จะนำมาใช้ การชงกาแฟโบราณแบบใช้ถุงชงยาวๆ เริ่มตั้งแต่เทคนิคการเลือกกาแฟ และชา การใช้กระป๋องชงเทส่ายไปมา การชงเครื่องดื่มเมนูต่างๆ เช่น กาแฟร้อน กาแฟเย็น กาแฟยกล้อ ชาร้อน ชาเย็น ฯลฯ รวมไปถึงเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้อง เช่น น้ำบ๊วย น้ำมะนาว น้ำแดง น้ำเขียว ฯลฯ หรือแม้แต่การทำไข่ลวก และขนมปังปิ้ง ก็จะเรียนรู้เช่นกัน

สำหรับบรรยากาศการเรียน การสอน เหมือนกับการเรียนที่ศูนย์อาชีพฯ มติชน ทุกประการ โดยการเรียนจะเริ่มต้นเวลา 12.00-18.00 น. เมื่อนับเป็นชั่วโมงก็จะใช้เวลาพอๆ กัน ทั้งเอกสารประกอบการอบรมที่ได้รับก็ชุดเดียวกัน และเรียนจบก็จะได้รับวุฒิบัตรเหมือนกัน

ส่วนขั้นตอนการสมัคร ก็เหมือนกับการสมัครเรียนตามปกติ คือโทรศัพท์จองเรียนหรือเลือกวิชาที่จะเรียน หลังจากนั้นโอนเงินค่าเรียนเข้าบัญชีธนาคาร และโทรศัพท์ยืนยันการโอน หรือแฟ็กซ์ใบโอนเงินเข้ามา โดยแต่ละวิชาจะรับสมัครจำนวนไม่เกิน 30 ท่าน คือจะสมัครทางโทรศัพท์ (นับจากผู้ที่โอนเงิน) วิชาละประมาณ 20 ท่าน อีก 10 ท่านจะรับสมัครหน้างาน

ค่าสมัครวิชาละ 803 บาท (รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม) ซึ่งถือเป็นราคาลดพิเศษ 50% จากราคาปกติ

(จะไม่ได้รับสิทธิ์นับรวมเป็นวิชาต่อเนื่องจากการเรียนตามปกติ เพราะถือว่าเป็นการลดราคาพิเศษอยู่แล้ว)

อยาก ย้ำเรื่องวันเวลาเรียน คือ แต่ละวันจะลงทะเบียนเวลา 10.00-12.00 น. เรียนเวลา 12.00-18.00 น. สถานที่ลงทะเบียน และห้องเรียนจะจัดไว้ด้านหน้างาน โดยแบ่งห้องเรียนเป็น 5 ห้อง ตั้งอยู่ที่ชั้น 4 (เอ็มซีซี ฮอลล์) ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ บางกะปิ

ท่านที่สนใจขอให้รีบจองเรียน เพราะอบรมราคาพิเศษนานทีปีหนจึงจะมีสักครั้งหนึ่ง

(ตรวจสอบวิธีการสมัครอบรมเพิ่มเติม ได้จากตารางโปรแกรมอบรมเดือนสิงหาคม 2552 – ท้ายนี้)

5 วิทยากรขึ้นโชว์

เปิดมุมมองสู่อาชีพ

ใน งานวันเส้นทางเศรษฐีทุกครั้งจะมีวิทยากรของศูนย์อาชีพฯ มติชน ขึ้นไปเปิดแนวคิดและมุมมองเกี่ยวกับอาชีพที่ทำ และสอนอยู่ ซึ่งกิจกรรมส่วนนี้จะอยู่ที่เวทีกลาง ในครั้งนี้จะมีวิทยากรมาโชว์อาชีพ รวม 5 ท่านด้วยกัน ดังนี้

วันแรก (26 ส.ค. 52)

โชว์อาชีพ “99 เคล็ดลับ ปาท่องโก๋โซ๊ยตี๋” โดย อาจารย์กิตตินา กองอนันตพงษ์

วิทยากร ท่านนี้เป็นคนรุ่นใหม่ จบการศึกษาด้านบริหารธุรกิจ จากสถาบันราชมงคล คลองหก เคยผ่านงานร้านเฟอร์นิเจอร์ รับติดตั้งเสาอากาศทีวี ก่อนที่จะมาทำอาชีพขายอาหาร โดยเริ่มจากขายน้ำเต้าหู้ และต่อมาขายปาท่องโก๋จนประสบความสำเร็จมีชื่อเสียงโด่งดังในนาม “โซ๊ยตี๋ปาท่องโก๋”

เขาจะมาบอกว่าทำอย่างไรจึงจะประสบความสำเร็จใน อาชีพทั้งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การสร้างแบรนด์ การตกแต่งร้านค้าให้ดูดี ฯลฯ โดยเฉพาะกลเม็ดเคล็ดลับต่างๆ ที่ทำให้รสชาติปาท่องโก๋เป็นที่ถูกใจลูกค้า ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่เก็บเกี่ยวจากประสบการณ์จริงที่ต้องทำทิ้งแล้งทิ้งอีก จนสูตรทุกอย่างลงตัว ทั้งสูตรแป้งแบบนวดมือและการใช้เครื่องเพื่อทำในเชิงอุตสาหกรรมหรือทำใน ปริมาณมากๆ

วิทยากรจะจำลองร้านตัวเอง และนำผลิตภัณฑ์มาให้ชิมอย่างจุใจ

วันที่ 2 (27 ส.ค. 52)

โชว์อาชีพ “เปิดร้านผ้าม่านสไตล์คนรุ่นใหม่” โดย อาจารย์สิรวิชญ์ เพ็ญภัทระเรืองกุล

วิทยากร สำเร็จการศึกษา ปริญญาตรี เศรษฐศาสตรบัณฑิต ปริญญาโท บริหารธุรกิจ มหาบัณฑิต หลังจบการศึกษาได้มีประสบการณ์การทำงาน เป็นผู้บริหารฝ่ายขาย และบริการลูกค้าให้กับบริษัทยักษ์ใหญ่ด้านการสื่อสารแห่งหนึ่ง รวมทั้งทำธุรกิจส่วนตัวในฐานะเจ้าของร้าน รับทำและจำหน่ายผ้าม่าน มู่ลี่ ฉากกั้นห้อง และวอลเปเปอร์

เขาจะมาบอกว่าโอกาสของร้านผ้าม่านมีมาก น้อยแค่ไหน ทำเลที่เหมาะสมควรเป็นอย่างไร ขั้นตอนการก้าวสู่ธุรกิจ โดยเฉพาะเรื่องของความพร้อมของผู้ประกอบการทั้งเรื่องความรู้ และเงินทุนว่าต้องใช้มากน้อยแค่ไหนในการเริ่มต้น รวมทั้งกลยุทธ์การตลาด คู่แข่ง ผลตอบแทนในธุรกิจ

ใครที่สนใจจะเปิดร้านผ้าม่านและยังลังเลใจ ลองมาค้นหาคำตอบกันดู

วันที่ 3 (28 ส.ค. 52)

โชว์อาชีพ “หมูสะเต๊ะ สูตรลับทหารอากาศ” โดย พ.อ.อ.นพดล สมคิด

ใคร ที่เห็นยศของ อาจารย์นพดล สมคิด ก็ย่อมจะรู้ว่าเป็นนายทหารอากาศ ผู้ไม่ขาดรัก เพราะเขารักในอาชีพเสริมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอาชีพที่เป็นการขายอาหารการกินอย่าง หมูสะเต๊ะ เขาเพียรพยายามจนฝีมือเข้าที่ก็มาเปิดขายที่หน้าร้านของตนเอง กระทั่งชื่อเสียงความอร่อยของหมูสะเต๊ะที่ขาย ซึ่งใช้ชื่อว่า “มิตรไชยหมูสะเต๊ะ” ขจรขจายไปไกล ทำให้เป็นที่สนอกสนใจของผู้ที่อยากได้สูตรไปทำขายบ้าง

เจ้าของสูตร คิดอยู่นานว่าจะถ่ายทอดความรู้ดีหรือไม่ แต่เมื่อมาคิดดูอีกที ก็รู้สึกว่าควรจะแบ่งปันความรู้ให้กับสังคม โดยเฉพาะในยุคที่เศรษฐกิจฝืดเคือง การค้าขายมีรายได้ตกต่ำ จึงตัดสินใจถ่ายทอดความรู้ เพื่อให้คนอื่นทำเป็นอาชีพได้บ้าง

รู้อย่างนี้แล้วจะไม่มาฟังอาชีพขายหมูสะเต๊ะของทหารอากาศท่านนี้ก็กระไรอยู่

วันที่ 4 (29 ส.ค. 52)

โชว์อาชีพ “บิดลูกโป่งมหัศจรรย์” โดย อาจารย์รุ่งโรจน์ สุวรรณธาดา

วิทยากร จบการศึกษาด้านคอมพิวเตอร์อุตสาหกรรม จากสถาบันราชภัฏจันทรเกษม เข้าสู่อาชีพเพราะใจรัก เนื่องจากวัยเด็กอยากได้ลูกโป่งมาก จึงใฝ่ฝันว่าตัวเองจะต้องบิดลูกโป่งให้ได้ และเมื่อโตขึ้นอยากได้กล้องถ่ายรูปแต่ไม่มีเงิน จึงคิดว่าจะต้องบิดลูกโป่งให้เป็นเพื่อจะหาเงินซื้อกล้อง เริ่มจากการอ่านจากหนังสือและฝึกทำ ต่อมาได้เรียนรู้อย่างจริงจัง จนสุดท้ายได้ยึดเป็นอาชีพมาจนวันนี้

เขาจะมาพิสูจน์ให้เห็นจบการ ศึกษาด้านไหนไม่สำคัญเท่ากับว่าทำอาชีพอะไรก็ได้ที่ตัวใจเราชอบ และเมื่อชอบก็จะทำอย่างเต็มที่ สนุกกับงานที่ทำ สุดท้ายความสำเร็จก็จะเกิดกับเรา

ในการโชว์บนเวทีจะมีการสาธิตบิด ลูกโป่งเป็นรูปแบบต่างๆ และสอนการบิดลูกโป่งอย่างง่าย โดยอาจให้ผู้ชมเข้าร่วม หรือทำไปพร้อมกัน และจะมีการจำลองบรรยากาศการตกแต่งสถานที่ด้วยลูกโป่งให้ดูเป็นแนวทาง

วันที่ 5 (30 ส.ค. 52)

โชว์อาชีพ “ซาลาเปาทอดน้ำ” โดย อาจารย์นพวรรณ บุญชู

ฟัง ชื่อ “ซาลาเปาทอดน้ำ” อาจจะยังไม่คุ้นนัก ได้ชื่อว่าเป็นขนมที่มาแรงมากๆ ซึ่งจะถ่ายทอดโดยวิทยากรคนรุ่นใหม่ที่จบการศึกษา ระดับปริญญาตรี ด้านบริหารธุรกิจ สาขาการตลาด เคยผ่านงานประจำมาอย่างโชกโชน เช่น ที่โรงเรียนเซนต์จอห์นโปลีเทคนิค บริษัทระบบขนส่งมวลชนกรุงเทพ จำกัด (มหาชน) (BTS) และล่าสุด ก่อนที่จะมายึดอาชีพเป็นแม่ค้า ได้ทำงานเป็นผู้ช่วยนักวิจัย ที่ศูนย์ความร่วมมือและวิจัยโรคเอดส์ (CDC) หน่วยงานย่อยสถานทูตอเมริกา

สาเหตุที่มาลงตัวกับการขายซาลาเปาทอด น้ำนั้น เธอมองว่าอาชีพด้านอาหารการกินน่าจะเหมาะกับภาวะเศรษฐกิจที่เป็นอยู่ ทั้งๆ ที่บ้านมีอาชีพขายกระเป๋าวัยรุ่น โดยปักหลักขายอยู่ที่จังหวัดชลบุรี เธอจะมาให้แนวคิดในการขายขนมชนิดนี้ด้วยความเต็มใจ และพร้อมที่จะเปิดเผยทุกขั้นตอนการทำอย่างตรงไปตรงมา

ใครอยากรู้ว่าอาชีพนี้ดีอย่างไร เหมาะกับตัวเองหรือไม่ ต้องมาฟังกันให้ได้ และจะมีซาลาเปาทอดน้ำมาให้ชิมกันด้วย

ทั้ง หมดนี้ เป็นตัวอย่างที่หยิบยกมาให้เห็นเฉพาะส่วนหนึ่งที่เป็นกิจกรรมของศูนย์อาชีพ และธุรกิจมติชน ขอย้ำว่ากิจกรรมอื่นๆ มีมากมายนัก ท่านที่สนใจสามารถตรวจสอบหรือติดตามรายละเอียดงานเพิ่มเติมได้จากสื่อใน เครือมติชน รวมทั้งวิทยุและโทรทัศน์หลายช่องที่จะมาย้ำก่อนวันงาน

อย่าลืมอย่าพลาดที่จะไปเที่ยวงานนี้…นะครับ

ด่วน…จองอบรมอาชีพ

ในงาน วันเส้นทางเศรษฐี ครั้งที่ 6

จะได้ส่วนลดเพิ่มอีก 10%…

ท่าน ที่มาเที่ยวงาน วันเส้นทางเศรษฐี ครั้งที่ 6 และสนใจในกิจกรรมอบรมอาชีพของศูนย์อาชีพฯ มติชน ซึ่งเปิดอบรมรอบปกติทุกวันเสาร์-อาทิตย์ ณ อาคารอบรมบริเวณหนังสือพิมพ์ข่าวสด (เครือมติชน) ย่านประชานิเวศน์ 1 มีข่าวดีที่จะแจ้งให้ท่านทราบว่า ท่านที่จองอบรมในวันงานตลอดทั้ง 5วัน จะได้รับส่วนลดทุกวิชาที่จองพร้อมชำระเงินเพิ่มอีก 10% จากที่มีส่วนลด10-20% อยู่ก่อนแล้ว

เช่น เดิมจองเรียนและชำระเงิน 1 วิชา จะได้ส่วนลด 10% ก็จะได้เพิ่มอีก 10% รวมเป็น 20%

หรือ เดิมจองเรียนและชำระเงิน 2 วิชาพร้อมกัน จะได้ส่วนลด 20% ก็จะได้เพิ่มอีก 10% รวมเป็น 30%

อย่าลืม…สิทธิพิเศษนี้ เฉพาะงานวันเส้นทางเศรษฐี ครั้งที่ 6…เท่านั้น!

หน้า 74

มติชน เส้นทางเศรษฐี ฉบับวันที่ 15 สิงหาคม พ.ศ. 2552

สาระอาชีพดีดี โดย มติชน เส้นทางเศรษฐี

หากท่านเห็นว่าบทความนี้มีประโยยช์ ช่วยกันสนับสนุนสื่อคุณภาพด้วยนะครับ