แก้จนดอทคอม 108อาชีพเสริม

• โดยพื้นฐานคนไทยเป็นนักบริโภคมาแต่ไหนแต่ไร ดูอย่างร้านอาหารที่ผุดขึ้นใหม่เป็นดอกเห็ดโผล่ขึ้นงอกเงยที่ไหนก็มีผู้คนอุดหนุนหนาตากันแทบทุกร้าน ไม่แปลกที่ทุกวันนี้ธุรกิจอาหารจึงกลายเป็นธุรกิจต้นๆ ที่ผู้คนสนใจลงทุน โดยเฉพาะกลุ่มแฟรนไชส์ซึ่งมีออกมาให้เลือกกันหลากหลายรูปแบบล่าสุดมีหนุ่มน้อยหัวใสวัยเบญจเพศคิดนำ“โรตีธรรมดา” มาทำให้เป็น“โรตีไม่ธรรมดา“ด้วยรูปแบบแฟรนไชส์ในชื่อ“โรตี ป๋าอัฎ“ที่เขาคุยนักคุยหนาว่าเป็นการฉีกกฏภาพลักษณ์เดิมของโรตีข้างถนนสู่ยุค 2003 จะแจ่มแจ๋วอย่างไรต้องติดตามอ่านต่อค่ะ หลายคนคงคิดไม่ถึงว่าโรตีแขกจะกลายมาเป็นแฟรนไชน์ได้เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ซึ่งโรตีป๋าอัฎเลือกความแปลกของรูปลักษณ์ร้าน และงานบริการด้วยคีออสที่สะอาดสะอ้านสว่างตามาเป็นจุดขายแรกแรก ก่อนตบท้ายด้วยสูตรโรตีพิศดารกว่า 12 สูตรที่รับรองได้ว่าไม่เคยทานที่ไหนมาก่อน มาดึงความสนใจให้โรตียุค 2003 น่ารับประทานขึ้นกว่าเดิมอีกหลายเท่าตัว
• ????????? คุณอรรถกรณ์ อริยตระกูล คนหนุ่มไฟแรงที่หันมาเอาดีเกี่ยวกับโรตี ด้วยบุคคลิกที่ตรงข้ามกับภาพของคนขายโรตีที่เราคุ้นเคยในอดีตอย่างสิ้นเชิง พูดถึงที่มาของการหันมาทำธุรกิจนี้ว่า“ที่มีความคิดทำแฟรนไชส์โรตี เนื่องจากที่บ้านน้าชายก็ทำโรตีขายแต่เราได้ไอเดียว่าโรตีที่เรากินมาตั้งแต่เด็กน่าจะมีรสชาติแปลกใหม่หรือมีหลายรสให้เลือก จากจุดนี้ผมกับคุณแม่ก็มาช่วยกันคิดสูตรโรตี ลองนำแป้งหลายๆ แบบมาผสมเพื่อให้ได้รสชาติอร่อย และต้องการให้มีเอกลักษณ์แตกต่างจากโรตีที่เคยกินมา ซึ่งสูตรที่ได้กว่าจะเป็นที่พอใจใช้เวลาคิดค้นอยู่ร่วมปีแต่รสชาติสมกับความตั้งใจของเรา” ?????????
• ?ประสพการณ์ต่อยอดธุรกิจและเน้นคุณภาพของวัตถุดิบที่เลือกใช้ของใหม่สุด โดยเฉพาะในถึงขั้นตอนการนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งกระด้างเป็นสูตรเฉพาะของป๋าอัฎ รวมไปถึงเทคนิคที่พิถีพิถันในการทอด เริ่มตั้งแต่น้ำมันที่ใช้อุณหภูมิที่พอเหมาะ ทำให้เนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มในกำลังดีเป็นที่ถูกใจลูกค้า
• “ผมค่อนข้างมั่นใจในรสชาติโรตีด้วยสูตรที่คิดค้น และยังมีให้เลือกถึง 12 รสอย่าง รสดั้งเดิม สตอเบอรี่ ลิ้นจี่ บลูเบอรี่ ลูกเกด ส้ม ข้าวโพด สับปะรด ใส่ไข่ ใบเตย ชอคโกแลต และกาแฟ ราคาชิ้นละ 8 บาท พิเศษหน่อยถ้าใส่ไข่ก็ 12 บาท เมื่อเทียบคุณภาพกับราคาแล้วถือว่าคุ้มค่ากับการได้ทานขนมรสชาติอร่อยๆ “

?

• ?โรตี ป๋าอัฎกลายเป็นทางใหม่ของคนผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน โดยเฉพาะสูตรพิเศษอย่างรส ใบเตย กาแฟ ช๊อคโกแลตที่คลุกเคล้าวัตถุดิบจากธรรมชาติให้เข้ากับเนื้อแป้งจนได้รสชาติที่กลมกล่อมเป็นจุดขายที่ไม่เหมือนใคร แม้จะเป็นโรตีแฟรนไชส์แต่เพื่อให้ได้มาตรฐานเดียวกันไม่ว่าคุณจะกินโรตีป๋าอัฎสาขาไหนก็สามารถได้ความอร่อยในรสชาติเดียวกัน จึงฝึกเทคนิคการทอดให้กับผู้ซื้อแฟรนไชส์ เพราะหัวใจของความอร่อยนอกจากสูตรเฉพาะของเนื้อแป้งโรตีแล้ว การทอดและขั้นตอนของการบีบน้ำมันเพื่อให้โรตีกรอบอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้โรตีป๋าอัฎมีลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำแม้ต้องรับบัตรคิวก็ยอม?
• ?แม้จะเพิ่งเริ่มต้นทำเป็นรูปแบบแฟรนไชน์ได้ไม่นานนักแต่โรตี ป๋าอัฎก็เป็นที่สนใจ ซึ่งปัจจุบันเปิดไปได้ 9 สาขาด้วยกัน ในอนาคตคุณอรรถกรณ์ จะจัดรายการส่งเสริมการตลาดด้วยแคมเปญใหม่ๆเพื่อให้กลุ่มแฟรนไชส์ซีมีการขายอย่างต่อเนื่อง “ที่ผมคิดไว้เกี่ยวกับการโปรโมชั่นหรือการส่งเสริมการตลาดในแบบต่างๆ อย่างช่วงที่เป็นเทศกาลกินเจ ตั้งใจเพิ่มรสชาติใหม่เอาใจคนรักสุขภาพโดยเพิ่มโรตีรสชาเขียว โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติมานวดให้เข้ากับแป้งจะได้ความหอมทุกคำที่ทาน และมีลูกค้าหลายๆ รายที่ต้องการให้เราเพิ่มโรตีใส่กล้วยหอมซึ่งสูตรนี้ผมคงยังไม่ทำ เพราะถือว่าเป็นสูตรของคนอื่นเราพยายามคิดอะไรที่แปลกใหม่ไปเรื่อยๆ ดีกว่า ผมถือว่าจรรยาบรรณเป็นสิ่งสำคัญเหมือนกันในการทำธุรกิจแม้จะเป็นธุรกิจอาหารของทานเล่นแต่การผูกมิตรย่อมดีกว่าสร้างศัตรู” ตบท้ายสำหรับผู้มีใจรักโรตีลูกผสมสไตล์ป๋าอัฎ สามารถลงทุนแฟรนไชส์ด้วยเงินเพียง 4 หมื่นบาท พร้อมอุปกรณ์ซึ่งสามารถคืนทุนในระยะเวลาอันสั้นเพียง 2-3 เดือน เนื่องจากมีลูกค้ากลุ่มใหญ่และขายได้สูงถึงวันละประมาณ 250-600 ลูก นับเป็นธุรกิจใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว

?

• สำหรับผู้ที่กำลังมองหาธุรกิจส่วนตัวด้วยเงินทุนไม่มาก ติดตามชมรายละเอียดภายในรายการ SMEs ชี้ช่องรวยได้ทางสถานีโทรทัศน์ช่อง 11 ทุกวันอาทิตย์เวลา 16.00-17.00 น. หรือคลิกมาที่ www.SMEsChannel.com แล้วท่านจะพบว่าการเป็นเถ้าแก่มือใหม่ไม่ได้ยากอย่างที่คิด