แก้จนดอทคอม 108อาชีพเสริม

น้ำสลัดที่ได้จาก ถั่วเหลือง และฟักทอง จากปัญหาการระบาดของไข้หวัดนกในช่วงที่ผ่านมา ทำให้ผู้บริโภคไข่สดหรืออาหารที่มีส่วนผสมของไข่ลดน้อยลง ด้วยไม่แน่ใจด้านความปลอดภัยในการบริโภค เหตุนี้ นางสาวนภเกตน์ สายสมบัติ นักศึกษาจากสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยี คหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ธัญบุรี จึงคิดค้น ?น้ำสลัดสูตรใหม่? หนึ่งในเมนูอาหารที่ไม่มีไข่เป็นส่วนผสม โดยการนำน้ำนมถั่วเหลืองมาเป็นส่วนผสมในน้ำสลัดทดแทนการใช้ไข่แดงดิบ ทำให้ได้น้ำสลัดน้ำนมถั่วเหลืองที่มีลักษณะที่ดี มีกลิ่นหอมของถั่วเหลืองและรสชาติดี นักศึกษาคณะ เทคโนโลยี คหกรรมศาสตร์ ม.เทคโนโลยีราชมงคล เจ้าของแนวคิด แต่จากการศึกษาในเวลาต่อมาพบว่าในการทำน้ำสลัดนมถั่วเหลืองสูตรดัง กล่าว มีข้อจำกัดในเรื่องของการใช้พลังงานและต้องใช้เวลานานเกินไปกว่าจะได้น้ำ สลัดในลักษณะที่ต้องการ ส่งผลให้น้ำสลัดสูตรใหม่มีต้นทุนสูงตามไปด้วย ดังนั้น ในปี 2551 นางสาวพัชราพร แดงลิ่ม และคณะ ประกอบด้วย นางสาวรัตติกาล โพธิ์ศรี นางสาวจริยา สุวรรณประเสริฐ และนางสาวโศภิต เณรน้อยนักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาและคณะเดียวกัน จึงมีความสนใจในการแก้ไขปัญหาดังกล่าว โดยทดลองนำฟักทองผสมลงไปในส่วนผสมของน้ำสลัดน้ำนมถั่วเหลือง พบว่า น้ำสลัดมีลักษณะเนื้อสัมผัสเนียนและข้นเร็วขึ้น มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น อีกทั้งยังประหยัดเวลาและแรงงาน มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้ ฟักทองยังหาง่ายราคาถูก ทำให้ต้นทุนน้ำสลัดสูตรใหม่นี้ลดลงตามไปด้วย [...]