แก้จนดอทคอม 108อาชีพเสริม

อาหารไทย…ทุกวันนี้เป็นที่ยอมรับจากชาวต่างประเทศ…ในด้านของรสชาติที่ ถูกปากทั้งยังมีความอร่อย และ จุดเด่นสำคัญที่นำเสนอต่อผู้บริโภคได้ นั่นคือ เป็นอาหารสุขภาพหาก ต้องการให้สามารถ…โกอินเตอร์ ก็ควรมีการ ปรับปรุงรูปลักษณ์ใหม่ ให้คุ้นเคยกับพฤติ กรรมการบริโภคของกลุ่มเป้าหมาย อย่างเช่น อาหารประเภทซุปข้นสไตล์ตะวันตก ได้มีการ พัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปข้น ที่มีกลิ่นและ รสชาติของอาหารไทย  กลายมาเป็น…“ซุปไทยสไตล์ฝรั่ง” โดยมี น.ส.เพลินใจ ตังคณะกุล และคณะจาก สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นผู้คิดค้น บอกว่า ผลิตภัณฑ์ซุปไทยพร้อมบริโภค 4 ชนิด ได้แก่ ซุปต้มยำ ซุปต้มข่าไก่ ซุปเขียวหวาน และ ซุปแกงเลียง จุดมุ่งหมายต้องการให้ผู้บริโภคได้รับคุณค่าด้านสุขภาพเต็มที่ กับ…ผลิตภัณฑ์ซุปข้นนี้ จึงใช้วิธีการ ปั่นส่วนผสมที่เป็นพืชสมุนไพรให้ละเอียด เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานได้หมด เพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ผู้ที่ไม่รับประทานพืช สมุนไพรบางอย่าง อาจเป็นเพราะ รสชาติที่จัดจ้าน หรือ เนื้อสัมผัสที่เหนียว และ แข็ง “…จากนั้นได้นำมาใส่ใน บรรจุภัณฑ์ทนความร้อนอ่อนตัว (retort pouch) ชนิดอะลูมิเนียมแบบตั้ง แล้วมีส่วนผสมพืช สมุนไพรเครื่องเทศ [...]

กระชาย ตะไคร้ อัญชัน บำรุงไต สายตา แก้เพลีย สูตรดังกล่าวมีวิธีทำง่ายๆ คือ เอากระชายสด 50 กรัม ตะไคร้สด 50 กรัม และดอกอัญชันสด 30 กรัม ต้มกับน้ำ กะโดยสายตาจนเดือดแล้วดื่มขณะอุ่นทุกวัน วันละ 3-4 ครั้ง ครั้งละครึ่งแก้ว หรือดื่มแทนน้ำ ต้มดื่มติดต่อกัน 3-6 เดือน จะช่วยบำรุงไตสำหรับไตปกติให้แข็งแรง ไม่ใช่ดื่มเพื่อรักษาโรคไต บำรุงสายตาแก้ตาแห้ง บำรุงกำลังและแก้อาการอ่อนเพลีย ร่างกายกระชุ่มกระชวยดีมาก กระชาย หรือ BOESENBERGIA ROTUNDA LINN. อยู่ในวงศ์ ZINGIBERACEAE ประโยชน์ เหง้าและรากมีน้ำมันหอมระเหย เช่น CINEOL, BORNEOL, ใช้แต่งกลิ่นอาหารและแก้บิด ตะไคร้ CYMBOPOGON CITRATUS (NEES) STAPF. ชื่อสามัญ LEMON GRASS อยู่ในวงศ์ GRAMINAE [...]

เครื่องเทศที่ใช้ในอาหารไทยแต่ละจานก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งในเรื่องรสชาติที่เผ็ดร้อน สีสันที่สวยงาม และที่สำคัญคือกลิ่นหอมอบอวลของเครื่องเทศ ไม่เพียงแต่จะใช้ประกอบอาหารเท่านั้น เครื่องเทศยังมีสรรพคุณทางยารักษาโรคอีกด้วย   จากเส้นทางสายเครื่องเทศสู่ครัวไทย เครื่องเทศส่วนหนึ่งมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่อีกส่วนหนึ่งเดินทางมาไกลจากต่างแดน อันเป็นที่มาของชื่อเครื่องเทศ ซึ่งคาดว่าเครื่องเทศเข้ามาสู่ครัวไทยตามการอพยพโยกย้ายของชาวอินเดียที่เข้ามาตั้งหลักแหล่งในเมืองไทย สำหรับเครื่องเทศที่นิยมใช้ในอาหารไทยแบ่งออกได้ 2 ประเภท คือ เครื่องเทศสด และเครื่องเทศแห้ง เครื่องเทศสด ได้แก่ พืชสวนครัวที่มีน้ำมันหอมระเหยในขณะที่ยังสดอยู่ และจะค่อยๆ ระเหยจางไปกับความแห้ง ซึ่งจะทำให้ความหอมลดลงหรือหมดไป เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา แมงลัก ขึ้นฉ่าย กะเพรา สะระแหน่ ขิง ข่า หอมแดง ใบมะกรูด ตะไคร้ เป็นต้น เครื่องเทศแห้ง จะให้น้ำมันหอมระเหยเมื่อแห้ง และยิ่งหอมมากขึ้นเมื่อได้รับความร้อน ซึ่งจะกระตุ้นให้คายกลิ่นหอมออกมา ดังนั้นก่อนนำไปใช้ปรุงอาหารจึงนิยมนำไปคั่วก่อน ได้แก่ อบเชย จันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก กระวาน พริกไทยดำ ดีปลี กานพลู ยี่หร่า เป็นต้น   10 เครื่องเทศแห้งยอดนิยมในเมืองไทย [...]