แก้จนดอทคอม 108อาชีพเสริม

พุดดิ้งมะม่วง(สำหรับสี่ที่) ส่วนพุดดิ้ง 1.มะม่วงหนึ่งลูกใหญ่ 2.นม 1 1/2 dl 3.น้ำตาลทรายแดง 3/4 dl 4.ผงอบเชย(ที่ใช้ใส่ในขนมอบของฝรั่ง) 1/4 ช้อนชา 5.ไข่หนึ่งฟอง 6.ไข่แดงสองฟอง 7.กะทิ 2 dl ส่วนหน้ามะม่วง 1.ตะไคร้หนึ่งต้น 2.พริกแดง หรือพริกหยวกสีแดง นิดหน่อยสำหรับแต่งหน้า 3.น้ำเปล่า 1 1/2 dl 4.น้ำมะนาวคั้นหนึ่งลูกเล็ก 5.น้ำตาลทรายแดง 1 dl 3.ใบมะกรูดหกใบ วิธีทำ 1. เปิดวอร์มเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส 2. ต้มกะทิ น้ำตาลทรายแดง 3/4 dl และผงอบเชยเข้าด้วยกัน จากนั้นตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากันดี นำส่วนผสมของกะทิที่ต้มไว้มาตีด้วยกัน เททั้งหมดใส่ถ้วยที่เตรียมจะอบไว้ 3. เทน้ำร้อนใส่ในถาดอบ จากนั้นนำถ้วยขนมมาวาง นำเข้าอบสามสิบนาที หรือจนกว่าจะพุดดิ้งสุกและแข็งดี จากนั้นรอให้เย็น 4. หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ(เหมือนทำต้มยำ) หั่นพริกให้เป็นชิ้นเล็กๆสวยงาม [...]

พาย-ทาร์ส? ชิ้นจิ๋ว ๆ กำไรแจ๋ว ขนมอบอย่าง ?พาย? และ ?ทาร์ส? แม้ว่าจะเป็นขนมชิ้นเล็ก ๆ ที่ชื่อไม่คุ้นหูคนไทย แต่ก็คุ้นลิ้น มีผู้ให้ความสนใจซื้อหารับประทานกันมาก ใครที่มีฝีมือในการทำให้รสชาติอร่อยก็จะเป็นอีกอาชีพทำเงินได้ดี ทั้งในลักษณะอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม วันนี้ทีมงาน ?ช่องทางทำกิน? ก็มีเรื่องราวขนมอบประเภทนี้มานำเสนอกัน? ขนิษฐา สวัสดิ์เวช หรือ คุณน้อง เคยทำงานเป็นพนักงานบริษัทเอกชนมา 8 ปี และช่วงปี 2540 ก็ได้ลาออกจากงานบริษัท เพื่อที่จะมาทำขนมขาย อาทิ ขนมปังกระเทียม ขนมเปี๊ยะ พาย ข้าวตัง เนื่องจากมีใจรัก และพอมีฝีมือ-มีพรสวรรค์ทางนี้อยู่ และก่อนจะทำขายจริงจังยังได้ไปเรียนกับคนรู้จัก ไปเรียนเพิ่มเติมก่อนด้วย ?ช่วงปี 2542-2543 ยอดสั่งขนมดีมาก ทำกันแทบไม่ทัน มีคนมารอรับขนมถึงหน้าบ้านเลย ไม่จำเป็นต้องไปหาที่ขายเลย ทำเท่าไรก็ไม่พอ อาจเป็นเพราะเศรษฐกิจช่วงนั้นค่อนข้างดีก็เป็นไปได้? คุณน้องบอกต่อไปว่า พอปี 2544 เป็นต้นมายอดขายก็ลดลงไปมาก จนต้องให้คนงานที่จ้างมาช่วยออกจากงานถึง 10 คน เพราะมีคนหันมาทำขนมขายกันมากขึ้น และที่สำคัญช่วงนั้นทำอะไรก็มักจะโดนลอกเลียนแบบ [...]

?ขนมเปี๊ยะอบเทียน? สูตรโบราณ แห่ง บางเลน นครปฐม สมทรง นาคศรีสังข์ เจ้าของขนมเปี๊ยะอบเทียน ?ครูสมทรง? ใน อ.บางเลน จ.นครปฐม เล่าว่า ทำขนมเปี๊ยะอบเทียนมานาน 7-8 ปีแล้ว เริ่มทำตั้งแต่สมัยยังรับราชการเป็นครู โดยมีเพื่อนสอนให้ และส่วนตัวก็เป็นคนชอบทำขนมและอาหารเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ดังนั้น การทำขนมเปี๊ยะจึงเป็นเรื่องไม่ยากเกิน ที่เลือกขนมเปี๊ยะมาใช้ค้าขาย เพราะว่าวัตถุดิบอย่างแป้ง ถั่ว เก็บได้ไม่เสีย ไม่เหมือนกับค้าขายอาหารอีกหลายอย่างที่เก็บไว้นานไม่ได้ เพราะของจะเสีย และไข่เค็มที่ต้องใช้ด้วยนั้นในบางเลนก็หาได้ง่ายมาก จึงสะดวกที่จะเลือกทำขนมเปี๊ยะขาย ซึ่งช่วงหลัง ๆ สุขภาพไม่ค่อยดี จึงเออรี่รีไทร์จากข้าราชการมาค้าขายเต็มตัว?ใช้เทียนหอมอบ เป็นสูตรโบราณ เทียนหอมปัจจุบันราคาค่อนข้างสูง แต่ก็ต้องทำตามมาตรฐานเดิมทุกอย่าง เพื่อความหอมอร่อย? ขนมเปี๊ยะอบเทียนเจ้านี้มีหลายไส้-หลายแบบ อาทิ ถั่ว-ไข่เค็ม, เผือก, พริกเผา, เผือก, ถั่วดำ, งาดำ และยังมีกะหรี่ปั๊บด้วย ส่วนขนมเปี๊ยะที่ขายดีเป็นพิเศษก็เห็นจะเป็นไส้ถั่ว-ไข่เค็ม, เผือก และพริกเผา โดยขนมเปี๊ยะนั้นแม้ว่าในช่วงเศรษฐกิจซบเซาขาลง ยอดขายก็ไม่เคยตก ยิ่งเป็นช่วงเทศกาลยิ่งทำขายกันแทบไม่ทัน มาดูกันว่า ?ขนมเปี๊ยะอบเทียน? บางเลนนั้น [...]