ทำความเข้าใจตลอดสายการผลิต ส่งตีตลาดโลก

กรมประมง เชิญทุกภาคส่วนของวงการปลานิล รับฟังแผนปฏิบัติงาน ทั้งระดมความคิดเห็นพิจารณาร่างยุทธศาสตร์ เพื่อยกระดับมาตรฐานฟาร์มเพาะเลี้ยงส่งออก หวังไทยจะเป็นแหล่งผลิตปลานิลชั้นนำของโลก

ดร.จิราวรรณ? แย้มประยูร? รองอธิบดีกรมประมง เปิดเผยว่า กรมประมงกำหนดจัดสัมมนา ?ร่างยุทธศาสตร์การพัฒนาปลานิล (พ.ศ.2553 ? 2557) และแผนปฏิบัติงานโครงการยกระดับมาตรฐานฟาร์มเพาะเลี้ยงปลานิลเพื่อการส่งออก ตามแผนฟื้นฟูเศรษฐกิจระยะที่ 2 (ภายใต้แผนปฏิบัติการ : ไทยเข้มแข็ง 2555)? ในวันพฤหัสบดีที่ 27 สิงหาคม 2552 ณ ห้องแกรนด์บอลรูม โรงแรมรามาการ์เด้นส์ กรุงเทพมหานคร

เพื่อที่จะชี้แจงร่างยุทธศาสตร์การพัฒนาปลานิล และแผนปฏิบัติงานฯ พร้อมทั้งทำความเข้าใจในวิธีปฏิบัติตามโครงการนี้แก่เจ้าหน้าที่กรมประมง ผู้แทนเกษตรกร ชมรม/สมาคมผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และผู้ประกอบการโรงงานแปรรูป ให้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน เพื่อจะได้มีแนวทางการจัดการและเป้าหมายที่ชัดเจนในการพัฒนาปลานิลทั้งระบบตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำให้ได้มาตรฐานสากล

ที่สำคัญเป็นอย่างยิ่งสำหรับการจัดสัมมนาในครั้งนี้ จะมีพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือระหว่างกรมประมง? บริษัทห้องปฏิบัติการกลาง (ประเทศไทย) จำกัด? บริษัท กสท.โทรคมนาคม (มหาชน) (CAT) นอกจากนี้ ทางสมาคมอาหารแช่เยือกแข็งไทย ได้ทำความตกลงกับกลุ่มเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงปลานิลด้วยเช่นกัน ซึ่งถือเป็นนิมิตรหมายอันดีของอุตสาหกรรมปลานิลไทยที่หลายภาคส่วนเข้ามาร่วมดำเนินการอย่างบูรณาการในการที่จะผลักดันปลานิลไทยให้มีมาตรฐานสากล ได้รับความเชื่อมั่นจากผู้บริโภค ซึ่งนั่นก็หมายถึงการการันตีได้ว่าไทยคือผู้ส่งออกปลานิลที่มีคุณภาพและได้มาตรฐานในตลาดโลก ดร.จิราวรรณ กล่าว

ฝ่ายประชาสัมพันธ์

กรมประมง

ครั้งนี้เป็นโอกาสที่ดีอีกครั้งที่เราจะใช้พื้นที่ตรงนี้ในการแนะนำผู้ประกอบการ?แนวทาง?และเคล็ดลับในการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ?
ทีมงานของเราได้มีโอกาสพบกับผู้ประกอบการท่านหนึ่งไม่น่าเชื่อเลยว่าผู้หญิงตัวเล็กๆคนหนึ่งจะสามารถทำงานหนักได้มากมายในธุรกิจของเธอ
เธอชื่อคุณเยาวมาลย์ ทองใบใหญ่ หรือพี่แหม่ม
พี่แหม่มเป็นเจ้าของธุรกิจผลิตสินค้าสมุนไพรหลายประเภท เช่น สบู่ แชมพู ครีมและแป้ง ผลิตภัณฑ์มีมากกว่า 30 ชนิด?ซึ่งล้วนมี
ส่วนผสมที่สำคัญ คือ สมุนไพรจากธรรมชาติ เธอบอกว่าธุรกิจนี้?เป็นอุตสาหกรรมในครอบครัว?มีคนช่วยเพียง 8 คนเท่านั้น?ซึ่งแบ่งเป็นฝ่ายผลิต
และออฟฟิต?5 คน ฝ่ายขาย 3 คน?ดังนั้นในฐานะเจ้าของกิจการ?เธอจึงต้องทำทุกตำแหน่ง ตั้งแต่ศึกษาหาความรู้ในการผลิตสินค้า
เป็นหลักในการผลิตสินค้า บรรจุหีบห่อ รวมถึงเป็นฝ่ายการตลาด โดยช่องทางการตลาดของสินค้ามีถึง 4 ช่องทางที่สำคัญคือ
การขายตรง ณ ห้างสรรพสินค้า 3 แห่ง การออกงานแสดงสินค้าต่างๆ ในกรุงเทพมหานครและการขายส่งให้กับผู้ประกอบการ
รายย่อยเพื่อส่งสินค้าไปขายตามต่างจังหวัด

เธอเล่าว่าเริ่มทำธุรกิจมาตั้งแต่ 4 ปีก่อน?โดยเริ่มจากความรักสวยรักงาม การดูแลบำรุง
ผิวพรรณ ทำให้ชอบและหันมาศึกษาหาความรู้ด้านนี้อย่างจริงจัง ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพ
มหานครวัดธรรมมงคลถือเป็นแหล่งหาความรู้ที่สำคัญ เธอใช้เวลาศึกษาเรื่องสมุนไพร
จากศูนย์ฝึกฯ ประมาณ 3 เดือน ด้วยความตั้งใจอย่างจริงจังว่าเมื่อเรียนจบจะออกมาทำธุรกิจ
ด้านนี้ของตนเอง ซึ่งฝันก็เป็นจริง เมื่อเรียนจบก็ได้มีโอกาสเริ่มต้นทำธุรกิจนี้ ประกอบกับเมื่อ
ประมาณ 4 ปีก่อน กระแสการใช้สมุนไพรเพิ่มเริ่มต้นและมาแรงทำให้ธุรกิจเริ่มได้อย่างไม่ลำบาก
เธอเริ่มจากขายสินค้าที่แรกที่ห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่งโดยมีเธอเป็นพนักงานขายเอง นอกจากนี้
ด้วยความขยันและไม่หยุดนิ่ง เมื่อมีงานแสดงสินค้าต่างๆพี่แหม่มก็จะนำสินค้าไปวางขายเพื่อเพิ่ม
ช่องทางการตลาดให้สินค้าเป็นที่รู้จักเพิ่มมากขึ้น เธอบอกเคล็ดคลับอย่างหนึ่งว่าการที่เธอเป็น
ทั้งเจ้าของธุรกิจ ผลิตเองและขายสินค้าให้กับลูกค้าด้วยตัวเองนี้ ถือเป็นจุดเด่นที่ทำให้
ธุรกิจมาถึงวันนี้ เพราะความเป็นคนมีมนุษยสัมพันธ์ที่ดี การเข้าใจในตัวสินค้า การได้มี
โอกาสอธิบายสินค้า จึงทำให้ลูกค้าอยากซื้อผลิตภัณฑ์
อย่างไรก็ตามเมื่อกิจการโตขึ้นการบริหารงานจึงต้องปรับเปลี่ยนไป?ปัจจุบันพี่แหม่มไม่
ต้องขายสินค้าด้วยตัวเองแล้ว เธอมีพนักงานขายประจำทั้ง 3 ห้าง อย่างไรก็ตามเธอเล่าว่า เมื่อรับ
พนักงานมาแล้วจะสอนพนักงานด้วยตัวเอง ทั้งในเรื่องของการแต่งตัว?บุคลิกภาพ การพูดจาและ
ที่สำคัญคือการสอนให้รู้จักสินค้า โดยจะให้พนักงานขายใช้สินค้าที่ขาย เพื่อที่จะได้สามารถ
อธิบายถึงสรรพคุณของสินค้าให้กับลูกค้าได้อย่างถูกต้อง?ประเด็นนี้เป็นประเด็นที่สำคัญมากที่ทำ
ให้มีลูกค้าประจำใช้สินค้าเธอและแม้จะประสบกับภาวะเศรษฐกิจที่ตกตํ่าในปัจจุบันก็ส่งผลกับ
ธุรกิจเพียงเล็กน้อย

พี่แหม่มให้คำแนะนำกับผู้สนใจจะทำธุรกิจว่าจุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจประเภทนี้ต้องใช้เงินลงทุนค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามธุรกิจนี้เป็นธุรกิจ
ที่คืนทุนเร็ว
สุดท้ายคุณแหม่มฝากคติพจน์ในการทำงานไว้ว่า ทำให้มีความสุข สนุกกับงาน ขยันไม่หยุดนิ่ง หมั่นศึกษาหาความรู้ และลงมือ
ทำจริง

เรียบเรียงโดย??????นางขวัญชนก?ธัญญศรีสังข์?
สำนักงานเศรษฐกิจการคลัง สำนักการคลัง?กรุงเทพมหานคร

เอื้อเฟื้ออาชีพ โดย

นายจรัลธาดา กรรณสูต ปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปิดเผยว่า หลังจากสำนักงานเกษตรและสหกรณ์จังหวัดทั่วประเทศ ประชาสัมพันธ์ให้แรงงานที่ประสบปัญหาการว่างงาน ซึ่งมีความสนใจในการฝึกอบรมอาชีพทางการเกษตรตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง ผ่านทางศูนย์ปราชญ์ชาวบ้านที่ประสบความสำเร็จในอาชีพการเกษตร พบว่าในช่วง 1 เดือนที่ผ่านมา ประชาชนให้ความสนใจแสดงความจำนงในการเข้ารับการฝึกอบรมเกินกว่าเป้าหมายที่ตั้งไว้ กระทรวงเกษตรฯจึงวางแผนที่จะให้มีการขยายการฝึกอบรมให้เป็นไปตามความต้องการของประชาชนเพิ่มขึ้นต่อไป

นายทองเหมาะ แจ่มแจ้ง ปราชญ์ชาวบ้านจากสถาบันพัฒนาการเรียนรู้เกษตรอินทรีย์ อ.ศรีประจันต์ จ.สุพรรณบุรี ซึ่งเป็นหนึ่งในปราชญ์ชาวบ้านด้านเกษตรอินทรีย์ที่เข้าร่วมโครงการพัฒนาการเกษตรตามแนวทฤษฎีใหม่ เปิดเผยว่า ในช่วง 1 เดือนที่ผ่านมา มีประชาชนยื่นความจำนงขอฝึกอบรมอาชีพทางการเกษตรมากขึ้นกว่าเท่าตัว ซึ่งตนได้เป็นวิทยากรในการถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับเกษตรกร โดยยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชดำริ สำหรับหลักสูตรฝึกอบรม ได้มีการจัดฝึกอบรม ให้องค์ความรู้ทางด้านเกษตรอินทรีย์โดยเฉพาะการผลิตหัวเชื้อจุลินทรีย์น้ำหมักชีวภาพ และปุ๋ยชีวภาพ เพื่อให้ผู้ที่สนใจนำไปใช้ในการเพาะปลูกข้าวอินทรีย์ ปลูกพืชผักอินทรีย์

ทั้งนี้ที่ผ่านมา ก่อนที่จะเลิกใช้ปุ๋ยเคมีมายึดหลักเกษตรอินทรีย์ ได้ใช้สารเคมีในการผลิตพืชผลทางการเกษตร ทำให้ต้นทุนการผลิตสูง เกษตรกรไม่สามารถพึ่งพาตนเองได้ และทำให้เกิดปัญหาทางด้านสุขภาพ เนื่องจากได้รับผลกระทบจากการใช้สารเคมี หลังจากที่ตนมีการใช้เกษตรอินทรีย์มาใช้ในการผลิตสินค้าเกษตร รวมทั้งเลี้ยงสัตว์ โดยเฉพาะการปลูกข้าว ทำให้ต้นทุนการผลิตต่ำลง และส่งผลดีต่อสุขภาพ รวมทั้งสิ่งแวดล้อมด้วย

ดวงกมล โลหศรีสกุล

เปิดร้านซ่อมรองเท้า ผลตอบแทนสูง คืนทุนไว

เบ็ด เสร็จถ้าซื้อครบเซ็ตชุดซ่อมรองเท้า ใช้เงินลงทุนประมาณ 15,000-20,000 บาท หรือหากใครที่อยากเปิดร้านซ่อมรองเท้า แต่งบประมาณน้อย เริ่มลงทุนได้ตั้งแต่ 8,000-10,000 บาท แต่อุปกรณ์ที่ได้จะไม่ครบ ได้เฉพาะหัวใจสำคัญๆ เช่น มอเตอร์ขัด หินรองเจียน เหล็ก 3 ขา ตู้เก็บอุปกรณ์ และวัสดุหมุนเวียนจำนวนหนึ่ง

ทุกวันนี้ ส่วนใหญ่ไม่มีใครไม่สวมใส่รองเท้า เพราะรองเท้านอกจากช่วยป้องกันสิ่งสกปรก ยังช่วยไม่ให้เกิดบาดแผล และเชื้อโรคที่จะเข้าสู่ร่างกาย ฉะนั้น เมื่อรองเท้าถูกสวมใส่ไปเป็นเวลานานเกิดชำรุด เจ้าของจึงมีความจำเป็นที่จะต้องซ่อมแซม

อาชีพซ่อมรองเท้าจึง เป็นอีกหนึ่งอาชีพน่าสนใจ สามารถสร้างรายได้ให้กับตนเอง และครอบครัว ซ้ำสามารถทำเป็นอาชีพเสริม หรือยึดเป็นอาชีพหลักได้ วันนี้ ก้าวแรกเศรษฐี เล็งเห็นถึงช่องทาง จึงนำข้อมูลมาเสนอ โดยมี อาจารย์ศิวกรณ์ ทัดดี ผู้เชี่ยวชาญการซ่อมรองเท้า และวิทยากร ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน เป็นผู้ให้รายละเอียด

รู้ลึก รู้จริง เรื่องรองเท้า

สนใจอาชีพนี้ ง่ายกว่าที่คิด

ปัจจุบัน อาจารย์ศิวกรณ์ เปิดร้านรับซ่อมรองเท้ามา 26 ปี ชื่อร้าน “ราชาช่าง” ตั้งอยู่ ริมถนนลาดพร้าว ซอย 48 ใกล้โรงเรียนพิบูลอุปถัมภ์ อาจารย์เล่าประวัติส่วนตัวคร่าวๆ ว่า เดิมรับราชการเป็นทหาร เงินเดือนประมาณหมื่นกว่าบาท ภายหลังหันมาประกอบธุรกิจส่วนตัว ด้วยการเปิดร้านซ่อมรองเท้า มีรายได้เฉลี่ยเดือนละ 30,000 บาท

เริ่ม ต้น อาจารย์ให้ความรู้ถึงประเภทของรองเท้าว่า มีรองเท้าสำหรับสุภาพบุรุษ และสุภาพสตรี สำหรับรองเท้าสุภาพบุรุษ มี 3 ลักษณะ คือ รองเท้าทรงปิด เป็นรองเท้าหนังแบบผูกเชือก ใช้สวมใส่ไปงานพิธีต่างๆ ถัดมาคือ รองเท้าทรงเปิด เป็นรองเท้าหนังผูกเชือกเช่นเดียวกัน แต่แตกต่างที่ปีกร้อยเชือกจะกว้าง สวมใส่ไปงานไม่เป็นทางการ และรองเท้าคัตชู เป็นรองเท้าหนังแบบสวม เห็นได้ทั่วไป ส่วนรองเท้าสตรีมี 3 ลักษณะเช่นเดียวกันคือ รองเท้าสตรีทรงปิด จะเหมือนกับรองเท้าสุภาพบุรุษทรงปิด แต่จะเรียว และมีส้นสูงกว่า ต่อมา รองเท้าสตรีทรงเปิด สวมใส่ได้ทุกโอกาส เว้นงานพิธีการ และสุดท้าย รองเท้าแบบสวม ลักษณะด้านหน้าจะเปิดกว้าง ส้นสูง เพรียว

สำหรับ ความพิเศษของรองเท้า 2 ประเภทใช้งานนี้ รองเท้าสตรีจะมีความพิเศษมากกว่า เพราะรองเท้าสตรีจะเน้นที่ส้นรองเท้า สามารถแบ่งได้ 3 แบบ คือ รองเท้าลักษณะส้นต่อ เป็นรองเท้าที่มีการประกอบส้นเข้ากับพื้น ยึดด้วยตะปู ถัดมา รองเท้าลักษณะส้นโค้ง เป็นรองเท้าที่พื้นมีลักษณะโค้ง เวลาประกอบส้นรองเท้า ต้องนำส้นมากำหนดความสูงของส่วนโค้ง เมื่อได้ขนาดที่ต้องการ นำมาเจียนให้พอเหมาะ แล้วทากาวประกอบตอกส้นติด และรองเท้าส้นตัน (รองเท้าแตะ แบบสวม) ส้นจะทำด้วยไม้ หรือพลาสติค แล้วหุ้มด้วยหนังเทียม หรือผ้าอีกที เวลาจะประกอบต้องนำส้นมาวางทาบกับแบบ แล้วค่อยตอกให้เข้ารูป

ทราบประเภทของรองเท้าแล้ว ต่อมา อาจารย์ แจกแจงถึงส่วนประกอบของรองเท้าว่า ประกอบไปด้วย หนังหน้าส่วนหัว หนังหน้าส่วนส้น หนังบริเวณหัว หนังบริเวณส้น ซับในรองเท้า ซับในพื้น เหล็กรองเอว พื้นรองเท้า และส้นรองเท้า ซึ่งสิ่งสำคัญของช่างซ่อมรองเท้าที่ดี ควรรู้ลักษณะเท้าของผู้สวมใส่ เพื่อจะได้ซ่อมให้ได้สัดส่วน

ด้านเครื่องมือในการซ่อมรองเท้าเท่าที่ จำเป็น อาจารย์ บอกว่า ประกอบไปด้วย มีดเจียนเครื่องหนัง ใช้สำหรับเจียน หรือตัดเครื่องหนัง คัตเตอร์ กรรไกรตัดหนัง เข็มขอ หรือเข็มชัก ใช้เย็บพื้นรองเท้า มีขนาดตั้งแต่เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 มิลลิเมตร ขึ้นไป เข็มสอย ใช้สำหรับเย็บรองเท้าอาการไม่หนัก หินรองเจียน ใช้รองหนังเวลาเจียน ควรเลือกขนาด 8 x 8 นิ้ว เพื่อสะดวกต่อการเก็บรักษา เข็มงอ ใช้แทงนำเย็บรองเท้าในบริเวณที่ยากจะเข้าถึง คีม ตะไบ ใช้ตกแต่งส้นรองเท้า ค้อน ซึ่งค้อนของช่างหนังจะมีลักษณะแตกต่างจากค้อนทั่วไป หัวค้อนจะเป็นแป้นกลม หางยาว ปลายหางแบน เพื่อใช้ตอกตะปูตามซอกส้นรองเท้า คีมถอนตะปู หรือคีมปากนกแก้ว ใช้ถอนตะปูเวลาเปลี่ยนส้น เหล็กเจาะ หรือชุดตุ๊ดตู่ ใช้เจาะเครื่องหนัง ไขควงปลายแหลม ใช้สำหรับงัดพื้น หรือส้น เหล็กตอกรองส้นรองเท้า และที่ขาดไม่ได้ของงานซ่อมรองเท้า คือ เหล็ก 3 ขา และหินรองเจียน เพื่อใช้รองตอกตะปู ขัดรองเท้าให้เรียบ และไว้เปลี่ยนส้น

มี เครื่องมือช่างแล้ว วัสดุอุปกรณ์ ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ อาจารย์ ระบุต่อ มีกาว สามารถใช้ได้ทั้งกาวยางน้ำ และกาวเหลือง โดยกาวยางน้ำ เวลาใช้ต้องทาทิ้งไว้ให้แห้งพอหมาด จึงนำไปติดได้ ถ้าติดขณะที่กาวยังเปียก จะไม่ติด ส่วนกาวเหลือง สามารถติดได้เลย ต่อมาคือ แปรงทากาว ตะปู มีทั้งหัวเล็กขนาดสั้น และยาว ซึ่งขนาด 1 นิ้ว ใช้ตอกส้น ตะปูหมุดทองเหลืองไม่นิยมเพราะราคาแพง กระดาษทราย ใช้ตกแต่งผิวที่ขรุขระ กระดาษทรายที่นิยมใช้คือ กระดาษทรายแบบละเอียด และแบบหยาบ ยาเคลือบรองเท้ากีวี ใช้ตกแต่งเพื่อลบรอยขีดข่วน รอยถลอก แปรงขัดรองเท้า ด้ายเย็บรองเท้า พื้นรองเท้า ส้นรองเท้า โลหะติดส้นกันสึก มีทั้งแบบพลาสติค และเหล็ก

อุปกรณ์ และเครื่องมือช่าง ที่อาจารย์กล่าวมา เบ็ดเสร็จถ้าซื้อครบเซ็ตชุดซ่อมรองเท้า ใช้เงินลงทุนประมาณ 15,000-20,000 บาท หรือหากใครที่อยากเปิดร้านซ่อมรองเท้า แต่งบประมาณน้อย เริ่มลงทุนได้ตั้งแต่ 8,000-10,000 บาท แต่อุปกรณ์ที่ได้จะไม่ครบ ได้เฉพาะหัวใจสำคัญๆ เช่น มอเตอร์ขัด หินเจีย เหล็ก 3 ขา ตู้เก็บอุปกรณ์ และวัสดุหมุนเวียนจำนวนหนึ่ง

วิชาซ่อมรองเท้า เรียนรู้ง่าย

เปิดร้าน กำไรครึ่งต่อครึ่ง

ทราบ รายละเอียดการลงทุน และเครื่องมือช่างที่ใช้ อาจารย์แนะนำต่อ ถึงสถานที่เปิดร้านและรูปแบบร้านว่า สิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึงคือ จำนวนประชากรผู้ใช้รองเท้า ว่ามีมากน้อยเพียงใด เหมาะสมกับการตั้งร้านหรือไม่ ส่วนรูปแบบร้าน เปิดได้ทั้งหน้าบริเวณที่พักอาศัย ท้ายรถยนต์ หรือเช่าพื้นที่ เช่น หน้าร้านอาหาร หน้าซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ “ทำเลที่แนะนำ ควรอยู่ในย่านชุมชน ตลาดสด ตลาดนัด ทางเข้าหมู่บ้าน ใต้คอนโดมิเนียม ใต้อพาร์ตเมนต์ หอพัก ป้ายรถประจำทาง ใต้สะพานลอย หรืออยู่ใกล้สถานที่ราชการ รัฐวิสาหกิจ บริษัทห้างร้าน รวมถึงห้างสรรพสินค้า หน้าซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารตามสั่ง ร้านสะดวกซื้อที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง”

สำหรับอาการของรองเท้าส่วน ใหญ่ ที่ลูกค้ามักนำมาให้ซ่อม อาจารย์ ระบุว่า หากเป็นรองเท้าผู้ชาย มักให้เปลี่ยนพื้นรองเท้า เย็บบริเวณที่ขาด เปลี่ยนส้น ส่วนรองเท้าผู้หญิง มักให้เสริมส้นกันสึก ตกแต่งทาสี เย็บ แก้รองเท้าหลวม เปลี่ยนส้น และเปลี่ยนพื้น ซึ่งรองเท้าที่แก้ไขได้ยากคือ พวกรองเท้าบู๊ต รองเท้าเคาบอย รองเท้าหัวเหล็ก

ทางด้านค่าแรงที่ผู้ประกอบอาชีพนี้จะ ได้รับ อาจารย์ แจกแจงว่า ควรประเมินจากความยากง่ายในการซ่อม เวลาที่ใช้ และคุณภาพของวัสดุ แบ่งเป็นค่าวัสดุ 60 เปอร์เซ็นต์ ค่าแรง 40 เปอร์เซ็นต์ โดยยกตัวอย่างการเปลี่ยนพื้น และส้นรองเท้า 1 คู่ ดังนี้ ค่าพื้นรองเท้า ต้นทุน 60 บาท ส้นรองเท้า ต้นทุน 20 บาท กาว ตะปู 10 บาท เหล็กกันสึก 20 บาท รวม 110 บาท บวกกำไรค่าวัสดุ และค่าแรง เฉลี่ยบริการนี้ตามท้องตลาดอยู่ที่ 200 บาท “ลูกค้าที่มารับบริการซ่อมรองเท้า เป็นผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือ ดังนั้น ผู้ให้บริการซ่อม ควรสร้างความมั่นใจ ความประทับใจ โดยกำหนดราคาให้คิดตามจริงจากคุณภาพวัสดุที่ใช้ แล้วค่อยบวกค่าแรง ซึ่งทุกครั้งก่อนกำหนดราคา ควรตกลงกับลูกค้าว่าต้องการวัสดุแบบใด จะได้ไม่เกิดปัญหาตามมาภายหลัง”

ถามถึงขั้นตอนการซ่อมรองเท้า และวิธีการความยากง่าย อาจารย์ บอกว่า ปัจจุบันไม่มีสถาบันใดที่สอนวิชาการซ่อมรองเท้า มีแต่โรงเรียนสอนตัดเย็บเครื่องหนัง ฉะนั้น แหล่งที่จะเรียนรู้ได้คือ คนใกล้ตัว ญาติสนิท หรือเรียนรู้จากช่างซ่อมรองเท้า ซึ่งนั่นก็เป็นเรื่องยาก เนื่องจากหวงวิชา อีกทั้งรองเท้าที่จำหน่ายทุกวันนี้ มีหลากหลายรูปแบบมาก วิธีการซ่อมต้องดัดแปลงตลอด ไม่ตายตัว “เวลาไปซ่อมรองเท้า อาศัยครูพักลักจำมาได้ แต่ถ้าต้องการเปิดร้านเต็มรูปแบบ ควรศึกษาก่อน ซึ่งวิชาช่างซ่อมรองเท้า ที่เปิดสอนอยู่ที่ศูนย์อาชีพฯ นั้น เกิดจากการสั่งสมความรู้ ประสบการณ์มาร่วม 20 ปี เนื้อหาที่สอนครอบคลุมทุกประเภทรองเท้าที่ใช้งาน”

และถึงแม้หลายคนจะ ยังไม่มีหน้าร้าน แต่อาจารย์ ระบุว่า การจะเป็นช่างซ่อมรองเท้าที่ดี ควรมีความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ไม่หลอกลวง ควรตรงต่อเวลา มีความรับผิดชอบ ขยัน ประหยัด อดออม บริการด้วยอัธยาศัยที่ดี และรับฟังคำติชมจากลูกค้า เพื่อปรับปรุง และพัฒนาฝีมือให้ดียิ่งขึ้น

สำหรับใครที่สนใจ เรียนการซ่อมรองเท้ากับ อาจารย์ศิวกรณ์ ทัดที สามารถติดต่อได้ที่ ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน ซึ่งจะทำการเปิดสอนวันที่ 5-6 กันยายน 2552 หรือโทรศัพท์สอบถามรายละเอียด ได้ที่ (02) 589-2222, (02) 589-0492 และ (02) 954-4999 ต่อ 2100, 2101, 2102 และ 2103

แหล่งซื้อวัสดุ อุปกรณ์ ที่ใช้ในการซ่อมรองเท้า ที่อาจารย์แนะนำ มีดังนี้

1. บริเวณถนนเสือป่า ข้างโรงพยาบาลกลาง มีร้านค้าจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์เครื่องหนังทุกชนิด ประมาณ 35-40 ร้านค้า

2. บริเวณวงเวียนใหญ่ ย่านเจริญรัถ และซอยสารภี 3 มีร้านค้าขายวัสดุ อุปกรณ์เครื่องหนังทุกชนิด ประมาณ 40 ร้านค้า

3. บริเวณคลองเตย ถนนพระราม 4 ใกล้ตลาดคลองเตย มีร้านค้าขายวัสดุอุปกรณ์ประมาณ 10 ร้านค้า

4. ย่านพระประแดง มีทั้งร้านค้าขายอุปกรณ์ และโรงงานผลิต อาทิ พื้นรองเท้า ส้นรองเท้า ตะปู

5. คลองถม มีจำหน่าย ค้อน ส้นรองเท้า พื้นรองเท้า ยาง ตะปู คีม

ราคาวัสดุอุปกรณ์ ในท้องตลาดโดยประมาณ

1. หนังแก้ว (หนังที่มีเคมีเคลือบพลาสติค) ฟุตละ 195-200 บาท

2. หนังฟอก (หนังนิ่ม) เซนติเมตรละ 5-8 บาท

3. หนังทำพื้น (หนังวัว) ฟุตละ 30-50 บาท

4. หนังหมู ทำซับใน ฟุตละ 16 บาท

5. พื้นยางเป็นแผ่นๆ แผ่นละ 300-400 บาท

6. พื้นโฟม ขายเป็นความหนา มิลลิเมตรละ 21 บาท

* ถ้า 1 แผ่น มีความหนา 10 มิลลิเมตร แผ่นละ 210 บาท

7. พื้นยางตัดเป็นคู่ คู่ละ 15-30 บาท

8. พื้นยางสำเร็จรูป สำหรับรองเท้าสตรี โหลละ 50-55 บาท

9. พื้นซับใน ชนิดบาง แผ่นละ 80 บาท

10. พื้นซับใน ชนิดหนา แผ่นละ 110 บาท

11. เหล็กรองรองเท้า 30 คู่ ราคา 35 บาท

12. ตะปูแหลมยาว กล่องละ 30 บาท

13. กาวยางน้ำ หรือกาวเหลือง กระป๋องละ 50-70 บาท

14. ส้นรองเท้าพลาสติค ทั้งบุรุษ และสตรี คู่ละ 7-10 บาท

วิธีการบำรุง เก็บรักษาเครื่องมือ และวัสดุอุปกรณ์

1. มีดเจียนหนัง ต้องคอยลับให้คมอยู่เสมอ วิธีการเก็บรักษา หลังการใช้งานทุกครั้ง ควรหุ้มปลอกไว้ที่ปลายมีด หรือจะหุ้มไว้ทั้งหมดก็ได้ วิธีทำความสะอาด ใช้ผ้าแห้งเช็ดก่อนเก็บใส่ปลอก

2. กรรไกร ต้องลับให้คมอยู่เสมอ เพราะกรรไกร มีส่วนทำให้ชิ้นงานซ่อมรองเท้าออกมาเรียบร้อย หลังการใช้งาน เช็ดด้วยผ้าแห้ง แล้วใส่ปลอกหุ้มไว้

3. เข็มชนิดต่างๆ ควรทำปลอกหุ้มปลายเข็มไว้ และเก็บให้เป็นระเบียบ เพื่อเวลาใช้งาน จะได้ไม่เกิดอันตราย

4. ค้อน คีม ชุดตอกเครื่องหนัง ควรเช็ดให้แห้งหลังเลิกใช้งาน เพื่อป้องกันสนิม เก็บใส่กล่อง หรือกระเป๋าให้เป็นกิจจะลักษณะ

5. วัสดุประเภทหนังสัตว์ ควรเก็บไว้ในสถานที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก และเลี่ยงการถูกแสงแดด เพื่อป้องกันเชื้อรา กลิ่นอับชื้น และสี ที่อาจเกิดรอยด่างได้

6. วัสดุอุปกรณ์ของใช้อื่นๆ เช่น กาว น้ำยาขัดเงา สี เมื่อใช้เสร็จควรปิดฝาให้แน่น เพื่อป้องกันการระเหย และเสื่อมคุณภาพ โดยเฉพาะทินเนอร์ที่ใช้ผสมกาว วัสดุเหล่านี้ไวไฟ และเกิดเพลิงไหม้ได้ง่าย

7. ตะปู หมุด กิ๊บ กระดุม ควรเก็บไว้ในกล่องแบ่งเป็นช่องๆ เขียนชื่อกำกับไว้เพื่อหยิบใช้งานง่าย

ช่างซ่อมรองเท้า

สถานที่ฝึกอบรม 1. วิทยาลัยสารพัดช่าง 2. วิทยาลัยการอาชีพทุกจังหวัด 3. สำนักงานคณะกรรมการฟื้นฟูสมรรถภาพคนพิการ โทร. 0-2282-1472, 0-2282-3553 4. กองสัมมาอาชีวะสงเคราะห์ โทร. 0-2281-0969, 0-2282-8883

อุปกรณ์

มอเตอร์ขัด หินเจีย เหล็ก 3 ขา มีดเจียนหนัง คีม กรรไกร ที่หนีบ-หั่นรองเท้า กาว เข็ม ตะปู หนัง ส้นรองเท้าสำเร็จรูป ยางพื้นรองเท้า ตู้โชว์ใส่รองเท้า

วิธีทำ

1. หาทำเลที่เหมาะสมในย่านชุมชน ป้ายรถประจำทางที่มีคนใช้บริการมาก ๆ ใกล้สถานที่ ราชการ บริษัท ฯลฯ

2. ศึกษาหาความรู้วิธีทำจากร้านอื่น ๆ หรือร้านเครื่องหนัง เพื่อให้เกิดความชำนาญ

3. จัดทำป้ายรับซ่อมรองเท้า และแขวนให้เห็นเด่นชัด

4. เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมตลอดเวลา เพราะลูกค้าต้องการความรวดเร็ว หรือบางครั้งอาจรอรับ

5. จัดเก้าอี้สำหรับให้ลูกค้านั่งรอ

6. ควรทำอย่างประณีต เรียบร้อยโดยคิดค่าบริการ ดังนี้

- เปลี่ยนส้นรองเท้าหญิง คู่ละ 20 บาท

- เปลี่ยนส้นรองเท้าชาย คู่ละ 70 บาท

- เปลี่ยนพื้นรองเท้าหญิง คู่ละ 40 บาท

- เปลี่ยนพื้นรองเท้าชาย คู่ละ 50 บาท

- เปลี่ยนพื้นล่างทั้งชุด คู่ละ 250 บาท

เงินลงทุน

ครั้งแรกประมาณ 8,000 – 10,000 บาท

- อุปกรณ์ เช่น มอเตอร์ขัด หินเจีย เหล็ก 3 ขา ตู้โชว์ประมาณ 7,000 บาท

- วัสดุหมุนเวียน

รายได้

ประมาณ 400-500 บาท/วัน

แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์

คลองถม ตลาดนัดจตุจักร

สถานที่ฝึกอบรม

1. วิทยาลัยสารพัดช่าง

2. วิทยาลัยการอาชีพทุกจังหวัด

3. สำนักงานคณะกรรมการฟื้นฟูสมรรถภาพคนพิการ โทร. 0-2282-1472, 0-2282-3553

4. กองสัมมาอาชีวะสงเคราะห์ โทร. 0-2281-0969, 0-2282-8883

ข้อแนะนำ

1. เมื่อซ่อมรองเท้าเสร็จ ควรให้บริการขัดรองเท้าให้ลูกค้าด้วย

2. เมื่อเริ่มเปิดร้านใหม่ ๆ อาจยังไม่ต้องใช้มอเตอร์ขัด หินเจีย และตู้โชว์ใส่รองเท้าก็ได้ ซึ่งจะลดเงินลงทุนไปได้มาก

หน้า 43

มติชน เส้นทางเศรษฐี ฉบับวันที่ วันที่ 15 สิงหาคม พ.ศ. 2552

สาระอาชีพดีดี โดย มติชน เส้นทางเศรษฐี

หากท่านเห็นว่าบทความนี้มีประโยยช์ ช่วยกันสนับสนุนสื่อคุณภาพด้วยนะครับ

ออกอากาศทาง Nodern9TV

ออกอากศเมื่อ?: 2009-08-14

เอื้อเฟื้อข่าวโดย

กูรู รู้ทางรวย

ศูนย์ศิลปาชีพ บางไทรฯ เปิดรับสมัครบุตรหลานเกษตรกรผู้ยากไร้ และผู้พิการ เพื่อเข้ารับการฝึกอบรมศิลปาชีพ

รุ่นที่ 71 รับสมัคร ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ.2552 ถึง 20 กันยายน พ.ศ.2552 รายละเอียดการรับสมัครมีดังนี้

คุณสมบัติผู้สมัคร

……….1.เป็นเกษตรกร บุตรหลานเกษตรกรผู้ยากไร้ และคนพิการ ที่สามารถช่วยเหลือตัวเองได้

……….2.มีอายุระหว่าง 16 – 50 ปี

……….3.ไม่จำกัดวุฒิการศึกษา

หลักฐานที่ใช้ในการสมัคร

……….1.สำเนาบัตรประจำตัวประชาชน

……….2.สำเนาทะเบียนบ้าน

……….3.รูปถ่ายขนาด 1 นิ้ว (ถ่ายไว้ไม่เกิน 6 เดือน)

สถานที่รับสมัคร

……….1. สำนักงานปฏิรูปที่ดินเพื่อเกษตรกรรม (ในจังหวัดที่มีภูมิลำเนาอยู่)

……….2. สำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัด (ในจังหวัดที่มีภูมิลำเนาอยู่) แบบฟอร์มใบสมัคร Click

……….3. สำนักพัฒนาอุตสาหกรรมในครอบครัวและหัตถกรรม แขวงกล้วยน้ำไท เขตคลองเตย กรุงเทพฯ โทร.02-367-8382 ,

02-367-8393 (ผู้ที่มีภูมิลำเนาอยู่ จ.กรุงเทพฯ )

แผนกฝึกอบรมที่มีอยู่ภายในศูนย์ศิลปาชีพ บางไทรฯ

1. แผนกช่างตัดเย็บเสื้อผ้า และปักจักร

2. แผนกช่างโลหะ

3. แผนกช่างทอผ้าลายตีนจก

4. แผนกช่างสอดย่านลิเภา

5. แผนกช่างเป่าแก้ว

6. แผนกช่างผักตบชวา

7. แผนกช่างเครื่องเคลือบดินเผา

8. แผนกช่างเขียนภาพลายไทย

9. แผนกช่างจักสานไม้ไผ่ลายขิด

10. แผนกช่างบ้านทรงไทย

11. แผนกช่างเครื่องเรือนไม้

12. แผนกช่างเครื่องหนัง

13. แผนกช่างเครื่องยนต์

14. แผนกช่างทอผ้าไหม

15. แผนกช่างศิลปประดิษฐ์

16. แผนกช่างปักผ้า

17. แผนกช่างประดิษฐ์หัวโขน

18. แผนกโภชนาการ

19. แผนกช่างเครื่องเรือนหวาย

20. แผนกช่างดอกไม้ประดิษฐ์

21. แผนกช่างจิตรกรรมประยุกต์

22. แผนกช่างแกะสลักไม้

23. ผนกช่างปั้นตุ๊กตาชาววัง

24. แผนกช่างผ้าบาติก

25. แผนกช่างประติมากรรม

26. แผนกช่างขนมไทย

27. แผนกช่างดอกไม้ขนมปัง

28. แผนกช่างวาดภาพสีน้ำมัน

29. แผนกช่างเจียรไนพลอย

30. แผนกช่างภาพกระจกสี

ติดต่อศูนย์ศิลปาชีพบางไทร

59 หมู่ 4 ต.ช้างใหญ่

อ.บางไทร

จ.พระนครศรีอยุธยา 13290

ข้าวกล้องงอก (germinated brown rice หรือ ?GABA-rice?) ถือเป็นนวัตกรรมหนึ่งที่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจาก ข้าวกล้องงอก (germinated brown rice) เป็นการนำข้าวกล้องมาผ่านกระบวนการงอก ซึ่งโดยปกติแล้ว ในตัวข้าวกล้องเองประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก เช่น ใยอาหาร กรดไฟติก (Phytic acid) วิตามินซี วิตามินอี และ GABA (gamma aminobutyric acid) ซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน และช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัว เป็นต้น?? เมื่อนำข้าวกล้องมาแช่น้ำเพื่อทำให้งอก จะทำให้ข้าวกล้องมีสารอาหาร โดยเฉพาะ GABA เพิ่มขึ้น ซึ่งนอกจากจะได้ประโยชน์จากการที่มีปริมาณสารอาหารที่สูงขึ้นแล้ว ยังทำให้ข้าวกล้องงอกที่หุงสุกมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม รับประทานได้ง่ายกว่าข้าวกล้องธรรมดาอีกด้วย จึงง่ายแก่การหุงรับประทานได้โดยไม่ต้องผสมกับข้าวขาวตามความนิยมของผู้บริโภค

จากการศึกษาทางกายภาพและทางชีวเคมีพบว่า “เมล็ดข้าว” ประกอบด้วย เปลือกหุ้มเมล็ด หรือแกลบ (Hull หรือ Husk) ซึ่งจะหุ้มข้าวกล้อง ในเมล็ดข้าวกล้องประกอบด้วย จมูกข้าวหรือคัพภะ (Germ หรือ Embryo) รำข้าว (เยื่อหุ้มเมล็ด) และเมล็ดข้าวขาวหรือเมล็ดข้าวสาร (Endosperm) สารอาหารในเมล็ดข้าวประกอบด้วย? คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก โดยมีโปรตีน วิตามินบี วิตามินอี และแร่ธาตุที่แยกไปอยู่ในส่วนต่าง ๆ ของเมล็ดข้าว?นอกจากนี้?ยังพบสารอาหารประเภท ไขมันซึ่งพบได้ในรำข้าวเป็นส่วนใหญ่

ภาพข้าวกล้องงอก gaba rice : ส่วนประกอบที่สำคัญของเมล็ดข้าว

ข้าวเมื่ออยู่ในสภาวะที่มีการเจริญเติบโตจะมีการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี? การเปลี่ยนแปลง จะเริ่มขึ้น เมื่อน้ำได้แทรกเข้าไปในเมล็ดข้าว โดยจะกระตุ้นให้เอนไซม์ภายในเมล็ดข้าวเกิดการทำงาน???เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มงอก (malting) สารอาหารที่ถูกเก็บไว้ในเมล็ดข้าวก็จะถูกย่อยสลายไปตามกระบวนการทางชีวเคมีจนเกิดเป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลเล็กลง (oligosaccharide)? และน้ำตาลรีดิวซ์ (reducing sugar) นอกจากนี้ โปรตีนภายในเมล็ดข้าวก็จะถูกย่อยให้เกิดเป็นกรด อะมิโนและเปปไทด์ รวมทั้งยังพบการการสะสมสารเคมีสำคัญต่าง ๆ เช่น แกมมาออริซานอล (gamma-orazynol)? โทโคฟีรอล (tocopherol)? โทโค ไตรอีนอล (tocotrienol)??และโดยเฉพาะ สารแกมมาอะมิโนบิวทิริกแอซิด (gamma-aminobutyric acid) หรือที่รู้จักกันว่า “สารกาบา”(GABA)

ที่มา : ศูนย์วิจัยข้าวอุบลราชธานี

เปลือกไข่ทำมาจาก paraffin wax ผสมกับน้ำขาวๆ

พอแห้งแล้วก็ราด paraffin wax ที่ทำเป็นเปลือกไข่ครับ

มีการแต่งสีให้เหมือนไข่จริง

ภาพเปรียบเทียบไข่จริง – ไข่ปลอม

ไข่ไก่สดของจริง ปลอดภัยกว่าแน่นอน

กลายเป็นข่าวฮือฮาไปทั่วในโลกไซเบอร์ เมื่อฟอร์เวิร์ดเมล “ไข่ไก่สดปลอม” ถูก ส่งต่อ แน่นอนว่าเรื่องนี้พูดถึงอย่างกว้างขวาง ก็แหม…ปกติก็มีแต่ข้าวของเครื่องใช้เท่านั้นที่ปลอมกัน ปราบเท่าไหร่ก็ไม่หมด แต่นี่ปลอมไข่ไก่สด ซึ่งเป็นอาหารที่ทุกบ้านทุก ครอบครัวในโลกนี้ต้องบริโภคกัน คราวนี้เลยทำเอาหลายคนหวั่น เกิดอาการกลัวๆ กล้าๆ จะบริโภคกันต่อดีไหมหนอ ก็ขนาดคนขายยังบอกเลยว่าแยกไม่ออกระหว่างไข่จริงกับไข่ปลอม

ทั้ง นี้ “ไข่ปลอม” เกิดขึ้นที่ประเทศยักษ์ใหญ่อย่างเมืองจีน โดยทางการจีนสามารถระงับการขายไข่ไก่ปลอมได้ที่ มณทลกวางโจว หลังพบวางขายกันอย่างแพร่หลายตามตลาด ซึ่งราคาขายส่งตกฟองละ 0.15 หยวนหรือ ประมาณ 0.75 บาท (โอ้โห..ถูกกว่าไข่จริงมากกว่าครึ่ง) เอ…แต่ที่ว่าปลอมนั้น ปลอมอย่างไรมาดูกันค่ะ

ตามข้อมูลระบุว่า “ไข่ขาว” จะเป็นเจลาตินที่ใช้ทำเยลลี่ ผสมกับแป้ง, เบนโซอิก แอซิด (สารเคมีมีพิษ หากกลืนหรือกินเข้าไปจะก่อให้เกิดการระคายเคืองทางเดินอาหาร คลื่นไส้ อาเจียน) และอะลัม (alum) หรืออะลูมิเนียม โพแทสเซียม ซัลเฟต ซึ่งโรงงานบางแห่ง ใช้สารนี้กัดสีของโลหะ หรือกัดสนิมในโรงงานอุตสาหกรรม (อุ๊แม่เจ้า!)

ส่วน “ไข่แดง” จะใช้สีผสมกับส่วนประกอบที่ยังไม่สามารถระบุได้ ก่อนเทใส่แม่พิมพ์กลมๆ ขณะที่เปลือกไข่ทำมาจากพาราฟิน แวกซ์ ผสมกับน้ำขาวๆ ที่ยังไม่สามารถระบุได้อีกเช่นกัน โดยวิธีการคือ ราดลงไปบนไข่ปลอม รอจนน้ำขาวๆ แห้ง และ แข็งตัว จะมีลักษณะเหมือนเปลือกไข่ ซึ่งไข่ปลอมที่ว่านี้ มีรสชาติเหมือนไข่ไก่สดจริงๆ เพียงแต่ไม่มีสารอาหารที่เทียบกันได้เลย ทั้งยังเพิ่มอันตรายต่างๆ เพียบ หากบริโภคเป็นระยะเวลานานอาจส่งผลต่อสุขภาพได้

สำหรับ เรื่องไข่ไก่ปลอม เคยเป็นข่าวใหญ่ในประเทศจีนมาแล้วครั้งหนึ่ง เมื่อปี พ.ศ.2548 โดยไข่เหล่านี้ผลิตจากทางภาคเหนือ และขนส่งมายังกวางตุ้ง ซึ่งอยู่ทางตอนใต้ มีต้นทุนถูกกว่าไข่ไก่จริง ราวฟองละ 0.2 หยวน และจำหน่ายในราคาที่ถูกว่า ราว 0.15 หยวน วางขายเกลื่อนในตลาดสดกวางโจว

อย่างไรก็ตาม เกี่ยวกับเรื่องนี้ ดร.อุไรพร จิตต์แจ้ง จากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า ฟอร์เวิร์ดเมลดังกล่าว ไม่ค่อยน่าเชื่อถือสักเท่าไหร่ โดยเฉพาะขั้นตอนในการทำเปลือกไข่ปลอมด้วยพาราฟิน แวกซ์ ยิ่งเป็นไปไม่ได้ เพราะทำได้ยาก ส่วนขั้นตอนการทำไข่ขาวที่อ้างว่า ใช้เจลาตินที่ทำเยลลี่นั้นมีความเป็นไปได้ แต่เจลาตินดังกล่าวราคาแพง ดังนั้น จึงเกิดคำถามว่า จะคุ้มกับการทำไข่ปลอมหรือไม่

ด้าน นายถวัลย์ รอดจิตต์ หัวหน้าฝ่ายสืบสวนปราบปราม (ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ) กรมศุลกากร กล่าวว่า ไข่ไก่ปลอมในประเทศจีนอาจเป็นเรื่องจริงก็ได้ เนื่องจากจีนมีประชากรเยอะ ไข่ไก่ที่ผลิตภายในประเทศจึงไม่เพียงพอต่อความต้องการ แต่สำหรับประเทศไทยนั้น ปริมาณไข่ไก่ที่ผลิตได้มีเพียงพอจนแทบไม่มีความจำเป็นต้องนำเข้า

“ใน ประเทศไทยไม่น่าจะมีการนำเข้าไข่ไก่ปลอม หรือหากมีก็เป็นการนำเข้าอย่างผิดกฎหมาย อาจขนส่งมาทางตู้คอนเทนเนอร์มากกว่าทางสนามบิน ซึ่งที่ผ่านมาเคยจับกุมการลักลอบการนำเข้าไข่ไก่ได้บริเวณชายแดนสุไหง-โกลก จ.นราธิวาส ประมาณ 1,000 ฟอง แต่ก็เป็นการซื้อขายบริเวณชายแดนเท่านั้น” หัวหน้าฝ่ายสืบสวนปราบปราม กล่าว

อืม… กรมศุลกากรออกมาคอนเฟิร์มชัดเจนว่า ยังไม่ทะลักเข้าไทยอย่างแน่นอน ….เอาว่าเป็นพี่น้องผองไทยก็สบายใจ บริโภคไข่ไก่กันต่อได้ ปลอดภัยชัวร์แน่นอนจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

ไข่ปลอม

พบการจำหน่ายไข่ไก่ปลอม ในหลายพื้นที่ของจีนแผ่นดินใหญ่ ขณะที่แพทย์ชี้ ไข่ปลอมจะส่งผลให้การทำงาน ของระบบจิตประสาทช้าลง และยังมีอันตรายต่อส่วนอื่นของร่างกาย

โลกยุคโลกาภิวัตน์ที่ล้วนมีแต่ส่ิงแปลกปลอมมากมาย เต็มไปหมด ไม่เว้นแม้กระทั่งไข่ไก่ ซึ่งมีคนอุตริทำไข่ปลอมออกวางขาย ในราคาไม่ถึง1บาท อีกทั้งบริโภคได้เหมือนไข่จริงด้วย โดยเรื่องราวไข่ปลอมดังกล่าว ถูกเปิดโปงวานนี้ (22ก.ค.) โดยมีข่าวแพร่ระบาดในอินเตอร์เน็ตว่า ทางการจีนได้เตือนเมื่อเดือน ก.ค. ให้ระวังการบริโภคไข่ปลอม หลังจากหนังสืือพิมพ์ฉบับหนึ่งของจีน รายงานข่าวข้างต้น ตั้งแต่วันที่ 17 ก.พ. ที่ผ่านมาว่า มีการจำหน่ายไข่ปลอมหรือไข่เทียม ซึ่งมีฤทธิ์ทำให้ระบบจิตประสาททำงาน เชื่องช้าลง อย่างเป็นล่ำเป็นสัน ในจีนแผ่นดินใหญ่

ข่าวดังกล่าวมีขึ้น 4 ปี หลังจากมีการตรวจพบไข่ปลอมคล้ายกันนี้ครั้งแรก ในทั่วพื้นที่แถบพรมแดนของจีน ซึ่งข่าวระบุว่า คนท้องถิ่นคนหนึ่ง ในมณฑลฝูเจี้ยน ได้ซื้อไข่ปลอมจากผู้ค้าแผงลอย และพบว่า ส่วนที่เป็นไข่แดง มีสีสดผิดปกติ หลังปรุงสุกแล้ว จากนั้นข่าวรายงานว่า เจ้าหน้าที่ได้เข้าตรวจค้นร้านค้าส่งรายหนึ่ง ในท้องที่เดียวกัน แต่ผู้จัดการร้านปฏิเสธขายไข่ปลอม และว่าไข่ที่ทางร้านส่งขาย สั่งมาจากมณฑลเหลียวหนิง ทั้งนี้ ไข่ปลอมข้างต้น ที่เหมือนไข่จริงมาก ตรวจพบไม่มีโปรตีน แต่มีสารเคมีหลายชนิดแทน เช่น สารส้ม โซเดียม อัลจิเนต เจลาติน แคลเซียมคลอไรด์ และโซเดียม เบนโซเอต ส่วนไข่แดง ถูกย้อมสีด้วยเกลือ หรือเอสเตอร์ของกรด “ทาร์ทาริค เอซิด” ซึ่งใช้ทำเครื่องดื่มที่มีฟอง และขนมฟู รวมทั้งใช้ในอุตสาหกรรมถ่ายรูป และฟอกหนัง ส่วนเปลือกไข่ปลอมทำจากสารแคลเซียมคาร์บอเนต แต่ไม่มีข่าวว่ามีไข่ปลอมทำขึ้นในฮ่องกง

ส่วนการบริโภคอะลูมิเนียม ซึ่งมีสารส้มเป็นส่วนประกอบเป็นเวลานาน นายโล วิง-ล๊ก แพทย์ชาวจีน เผยว่า มีผลทำให้การทำงานของระบบจิตประสาทช้าลง และว่าส่วนผสมในไข่ปลอมที่ไม่ละลาย หรือย่อยสลาย เช่น แคลเซียม ร่างกายสามารถขจัดผ่านการขับถ่ายได้ ส่วนความเสี่ยงเป็นอันตราย ถือว่ามีไม่สูง เว้นแต่ว่าจะบริโภคปริมาณมาก และใช้หรือบริโภคบ่อยๆ ขณะเดียวกัน ข่าวระบุว่า ไข่ปลอมมีวิธีการทำแสนง่าย และใช้ทุนแค่ 1-5 เซนของสกุลเงินเหรียญฮ่องกง (ไม่ถึง 20 สตางค์) เทียบกับราคาไข่จริงอยู่ที่ฟองละ 25-30 เซนของเหรียญฮ่องกง(1-1.2บาท) อีกทั้งวิธีการทำไข่ปลอม มีเผยแพร่ทั่วไปบนเว็บไซต์หลายแห่งในจีน ขณะที่บริษัทด้านเทคโนโลยีบางแห่ง ถึงกับเคยเปิดคอร์สสอนวิธีทำไข่ปลอมมาแล้ว คิดค่าสอนคอร์สละ 150 -800 เหรียญฮ่องกง (600-3,200 บาท ) รวมทั้งทำวีซีดีวิธีการทำออกขายอีกทางหนึ่งด้วย

ด้านรอง ศจ.ฟัง หยิง-ซิง ประจำคณะเคมี แห่ง “ฮ่องกง ยูนิเวอร์ซิตี้” กล่าวว่า สารโซเดียม อัลจิเนต และเจลาติน ถูกใช้เป็นสารทำแข็ง และรักษามาตรฐานในอาหาร แคลเซียมคลอไรด์เป็นสารทำระเหย หรือทำให้แห้ง ขณะที่อะลัมหรือสารส้ม ใช้เพื่อทำให้น้ำตกตะกอน หรือเพื่อให้น้ำใสสะอาด ขณะที่สารเจือปนบางอย่าง ในสารเคมีเหล่านี้ อาจเป็นอันตรายต่อส่วนอื่นๆ ของร่างกายได้อีกด้วย ขณะที่โฆษกศูนย์เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร เผยว่า ฮ่องกง นำเข้าไข่ จากมณฑลเหลียวหนิง แต่ผู้ค้ารายย่อยในท้องถิ่นมณฑลเหลียวหนิง อ้างว่า พวกเขาไม่เคยเห็น หรือไม่มีข้อมูลว่า มีไข่ปลอมในพื้นที่ ตามที่เป็น ข่าว

โฆษกคนเดิม เสริมด้วยว่า ไข่นำเข้าจากจีนแผ่นดินใหญ่ทั้งหมด ควรมาจากฟาร์มและโรงงานที่ขึ้นทะเบียนถูกต้อง และต้องมีใบประกาศรับรอง จากศูนย์เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร ข่าวรายงานด้วยว่า ไข่ปลอม ถูกตรวจพบในมณฑลเฉิงตูของจีน เมื่อปีที่แล้ว ที่กรุงปักกิ่งในปี 2550และกว่างโจวในปี2548 โดยผู้เชี่ยวชาญ ให้คำแนะนำสำทับด้วยว่า ไข่ปลอม มักมีเปลือกไข่ขาวใสกว่าปกติ และไม่มีกลิ่นคาวเหมือนไข่ของจริง ถ้าลองเขย่าไข่ปลอมดู จะได้ยินเสียงขลุกขลิกของน้ำอยู่ข้างใน

ข่าวจาก : หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ

ภาวะการแพร่ระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่ 2009 ทำให้สินค้าบางอย่างที่ใช้สำหรับการป้องกันการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่ เช่น หน้ากากอนามัย ผ้าปิดจมูก เจลล้างมือ ต่างพากันขายดีและมีภาวะขาดแคลน ตลอดจนมีผู้ค้าหัวใสทำการปลอมปนสินค้าจนขาดมาตรฐาน ทางกระทรวงแรงงาน โดยกนมพัฒนาฝีมือแรงงานจึงได้จัดให้มีการฝึกอบรม หลักสูตร “การทำเจลล้างมือ สำหรับใช้เองในครัวเรือน” ขึ้น เพื่อให้ประชาชนสามารถทำเจลล้างมือใช้เองได้อย่างง่ายๆ

ข่าวจาก : สำนักข่าวไทย